茄汁豆腐的做法有哪些

茄汁豆腐它是一道四川那里的家常小炒，可是美味可口，因此备受到大伙儿的热烈欢迎，自身水豆腐的味儿不是太美味的，不仅营养成分丰富多彩，因此该如何去保证美味的，就可以应用茄汁来浇在搞好的水豆腐上边，就提高了水豆腐自身的味儿，因此我们一起来了解一下茄汁豆腐的做法。

关键作法：

生产主要材料疫苗:水豆腐(南) 900克

生产辅材疫苗:西红柿 250克 生猪肉(瘦) 100克

生产调味品疫苗:动物油(提练) 50克 盐 8克 白糖 5克 鸡精 3克 米酒 5克 胡椒粉 1克 木薯淀粉(扁豆) 3克 各适当

生产作法疫苗:

1.将番茄用热水烫一下后剥掉外皮，再一切两爿，清洗番茄籽后斩成茸状，盛装碗内;水豆腐切割成6公分长、2公分宽、0.5公分厚的块状，放进开水锅中绰水后捞出，控干水备用。

2.将炒菜锅放置灶火加温，放进猪板油烧至六成热时，放进番茄茸爆锅呈糊状，添加食盐、鸡精，炒匀出锅备用。

3.原炒菜锅再添加少量猪板油，烧至六成热时，随后倒进肉沫和绍兴酒划散，添加酸菜鱼火锅、食盐、糖、鸡精、胡椒面和豆腐片，待烧开一会儿，用水淀粉勾芡，添加番茄茸和少量猪板油，灶火炒糖色，就可出锅摆盘。

生产特性与表明疫苗

此菜为四川生活中口味。

颜色玉梅绚丽，口味细嫩，酸香润口，回味无穷悠长。

制做此菜用的烹饪方法是以水为加温体，因此烹调方式 简单，用的時间也短;西红柿用开浸水烫一下就可以，烫的時间太久，其外皮脱离则更艰难。

上文便是详尽的解读了一下茄汁豆腐的做法，实际上茄汁本并不是四季豆的汁液，只是西红柿汁的，那般便会促使这道菜式香甜可口的，刺激性到大家丰富多彩的味觉，更为的非常容易去接纳的。