肯德基炸鸡的制作方法是什么

尽管很多人都了解麦当劳里的东西并不那麼身心健康，但它确实味儿是非常非常好的，尤其是里边的韩式炸鸡也是许多的没边儿，假如要想吃炸鸡，又担忧麦当劳里边所应用的鸡脯肉不大好，那不防自己在家时制做韩式炸鸡，自然，把握好方法是务必的，那麼，肯德基炸鸡的做法是啥？

食物

新鮮鸡腿、鲜红色辣椒干剪段、麻椒、葱段、生姜片、大蒜、蛋青、盐、米酒、面包粉。

方式/流程

一）腌渍全过程：

1）将原材料彻底解除冻结后、彻底控干备用。2）一部分煎炸原材料需打花刀，在外皮上轻划两刀。（如：鸡大腿、翅中等水平）3）放进事先调配好的腌制料中，（黑椒鸡块：腌制料：米酒=100g:10g:20g），一切正常腌制2-3钟头上下，腌制料是味好美牌的麻辣炸鸡粉（别的品牌还可以）

二）裹粉全过程：

（小麦面粉：水淀粉：麻辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需保证原材料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称。

2）裹粉时将原材料埋进调准的粉内，十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次以上（粉要多）。

3）放到冷水中侵泡约2秒上下，使翅中上的粉潮湿就可以，即包囊原材料的粉剂变粘稠（侵泡时严禁滚动，避免 水把面浆冲走，如被冲走得话可再裹一次粉）

4）拎起控干水分，再放进粉剂中反复所述裹粉压揉方式5-10次以上，外皮彻底匀称的挂上鱼鳞，就可以终止压揉。

5）裹好粉的原材料应该马上煎炸，不然会影响鱼鳞的转化成。油炸温度控制在165度之内，炸5-6分鐘，炸至颜色淡金黄色捞出。用木签刺更厚处看是不是有鲜血出现