酱油泡鸡爪的做法大全

生抽泡鸡爪也是较为普遍的一种特色美食，我们了解凤爪也称为卤鸡爪，是很好的下酒小菜，也是比较好的一种休闲娱乐食品，用生抽泡鸡爪，作法简易美味可口，所需要的原材料也较为少，提前准备适当的米酒，生抽，白砂糖，提前准备适当的野山椒，此外白醋姜片和盐，就可以制做了。煮鸡爪的情况下要留意，不可以時间过长，十多分钟就可以。

生抽泡鸡爪的做法

用材主要材料：凤爪500g辅材：米酒适当、白砂糖适当、生抽适当、自制泡椒适当、宴席汁适当、白醋适当、姜片适当、盐适量

1.凤爪清洗，剁掉爪尖，

2.刀子凤爪斩成每段。

3.锅中倒进冷水，放进凤爪，姜片，米酒及麻椒，八角及八角茴香，撒少量食盐。煮锅上炉，烧开后文火煮10分钟，不适合久煮避免 凤爪酥烂。

4.捞起来煮好的凤爪，用冷水清洗除掉凤爪的胶原纤维。用冷水侵泡数钟头，如果不心痛水就细冲洗。

5.泡好的凤爪放进干净器皿里，

6.添加白醋

7.加适当的鲣鱼口味生抽

8.添加鲜香汁，调好味，

9.醋泡生抽凤爪的做法流程99.倒进野山椒，放进少量的白砂糖和食盐，再倒进未过凤爪的野山椒水。密封性好后，放入冷藏室四小时后，就可以取下来服用了。

做菜方法1、白醋里在其中加了麻椒、莴笋、红萝卜、姜、蒜、我此次用的是鲣鱼生抽，因此 能够无需加鱼露提鲜香，这样子作出的老泡茶，再说泡凤爪，更加凤爪提鲜许多。此外，我的是自身种的鲜红色小米辣做的泡茶，更加有甜味，大伙儿可依据自身口感挑选现有的小米椒，就更加便捷，但挑选时，一定要留意挑选好野山椒，野山椒要买汁液清亮的，那样的野山椒新鲜味纯。老泡茶能够放进电冰箱，有时间泡个鸭珍或者别的荤腥也很非常好，但一定还记得不能再泡蔬菜水果这类的。谨记！2、凤爪煮个10分钟就可以，煮久了皮烂猪肉松就沒有嚼头了。煮好的凤爪冷水冲调，越长越泛白，且脆爽。