猪骨髓的功效与作用

猪骨髓是一种并不普遍可是营养成分很高的食材，猪骨髓中的蛋白、钙、锌等营养元素成分非常丰富，针对小孩的脑部发育、自身免疫力及其骨骼身心健康全是拥有 非常好的推动作用的。可是，猪骨髓在服用的情况下，也是有很多忌讳的。下边，就为大伙儿详解猪骨髓的有关专业知识。

一、猪脊神经的作用与功效

猪脊神经滋阴益髓。治骨蒸劳热，解渴，疮疡。

1、《本草图经》："主扑损恶疮。"

2、《纲目》："涂小孩解颅、头疮及脐肿、眉疮，服之补骨髓，益虚损。"

3、《随息居饮食谱》："补肾填精滋阴，治骨蒸劳热，带浊频繁遗精，宜为衰退之馔。"

4、《本草便读》："凡肾阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证，皆能用之。"

二、猪脊神经的忌讳

一般觉得，孕妇及宝宝服用猪脊神经针对脑部发育，骨骼成长发育，有显著效果。猪脊神经营养丰富，含蛋白，钙，铁，锌等多种多样身体必不可少的原素，能够提高骨骼身心健康，提升自身免疫力，对人的大脑有非常大的协助，是全天然，无害化处理，安全健康的食品。可是，因为骨髓的酸碱性偏大，小孩子在服用之后会促使优质蛋白质外流，因而小孩子不太适合服用过多。除此之外，因为猪脊神经中带有非常丰富的不饱和脂肪酸及其人体脂肪，因而一些肥胖症的小伙伴们也不太适合服用了，以防加剧身体人体脂肪的累积，不利身心健康。

三、猪脊神经如何吃

1、猪脊神经粥

原材料：稻米150克，熟芝麻8克，猪脊神经100克，食盐1小勺。

作法：坐锅打火，将猪脊神经剁碎放进;用文火熬成骨髓油;再倒进配有适当冷水的碗中，待凝结后取下，翻过来除去残渣;锅再置火上，放进适当冷水和淘净的稻米;熬熬成粥，再添加骨髓油和食盐;烧开后撒进熟芝麻即成。

2、连藕大枣猪脊神经汤

原材料：猪脊神经、连藕各100克，大枣20克，盐、鸡精、米酒、葱段、生姜片、芝麻油、食用油适当。

作法：先将猪脊神经冲清洗，入开水焯烫后捞出预留;再将连藕清洗，削皮，切割成条，泡在水中;把红枣去核，清洗，预留;随后锅置火上，倒进食用油烧至五成热，放入葱段、生姜片炒出香味;添加大骨汤，放入猪脊神经、连藕、大枣、盐、米酒;最终用文火炖至软烂，加鸡精调料，淋芝麻油就可以。

3、猪脊神经煮枸杞子

原材料：猪脊神经100克、枸杞叶400克，大蒜1粒、生姜片30克、生姜水、酒酿各少量，盐、老母鸡汤、食用油各适当。

作法：猪脊神经以生姜水、酒酿焯水，切1公分长段状预留;枸杞叶用食盐水清洗，控干水份预留;沸腾，煮沸老母鸡汤，下生姜片、大蒜，开水后下枸杞子、少量食用油和猪脊神经开水，最终以盐调料便出。