萝卜心变蓝能吃吗

冬天是吃萝卜的时节，箩卜无论是用于炒着吃，還是用于煲汤喝，箩卜全是较为火爆的蔬菜水果，一切正常状况下，箩卜割开以后，无论是箩卜心還是箩卜的外皮全是乳白色的，并不会出現别的的色调，可是有的人将箩卜割开后，发觉箩卜心变成了深蓝色了，担忧箩卜心变深蓝色以后，吃完会伤害身心健康。

箩卜心变蓝能吃吗?

可以吃。

1、萝卜是一种常见的蔬菜，生吃熟菜均可，其味有点辛辣味。当代科学研究觉得，萝卜含芥子油、胃蛋白酶和膳食纤维，具备促消化，提高胃口，加速肠胃肠蠕动和化痰止咳的功效。

2、中医基础理论也觉得该品位辛甘，性凉，入肺肝胆经，为饮食疗法上品，能够医治或輔助医治多种多样病症，本草纲目全书称作“蔬中最有益者”。因此 ，萝卜在临床护理中有一定的功效与作用。

萝卜心发蓝的原因

异花授粉引发：异花授粉即蜜峰採摘蜂花粉时将红心萝卜的蜂花粉和白心箩卜的蜂花粉弄来到一起，混种而成的种类，可能会造成蓝心箩卜的出現。

食材原花青素：带有原花青素的萝卜，假如跟别的的碱性食品放到一起，可能会产生反映，进而变为深蓝色的。

存储自然环境造成：萝卜变深蓝色可能是跟存储标准和自然环境相关，很多人喜爱将萝卜存储在电冰箱中，萝卜超低温储存后，可能会产生褐变等化学变化，带有的酚类物质可能会掉色，就会有变为深蓝色的可能。

缺水引发：萝卜变深蓝色可能是因为其採摘時间过晚，或者储放時间太长，箩卜本身外流水份较多，进而出現了蓝心的状况。

防腐剂导致：一部分人觉得萝卜变为深蓝色，是由于一些店家以便能让萝卜长期性储放，给萝卜打过防腐剂所造成的。

数控刀片原因：刀在切萝卜前触碰了别的蓝色调的东西，随后再说切萝卜，也可能会造成箩卜是深蓝色的。

如何避免萝卜中空

1，把萝卜装进薄膜袋袋密封性起來，可缓解萝卜里边一部分水份的外流，可以维持很长期不出現糠心。

2，萝卜叶茎有较强的再造工作能力，一旦有适度的溫度和环境湿度，就可能再一次长更新叶茎再次发展生长发育，电冰箱中0℃～5℃的溫度，能确保萝卜不容易再新生儿出茎终止发肓。