蔬果中的健康秘密

　　白领上班带便当，一盒饭里只有青菜几条;67%的小孩挑食，没几个喜欢吃蔬菜;都市人常在外应酬吃饭，选择过多易忽视了蔬菜……《中国居民膳食指南》建议，每人每日至少吃蔬菜300-

蔬果主流色的健康密码

　　白领上班带便当，一盒饭里只有青菜几条;67%的小孩挑食，没几个喜欢吃蔬菜;都市人常在外应酬吃饭，选择过多易忽视了蔬菜……《中国居民膳食指南》建议，每人每日至少吃蔬菜300-

蔬果的表皮养分多吗-

　　吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵。　　事实如此吗?　　蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质

蔬菜与致癌物质有什么关系吗？

　　亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物资结合，可能形成致癌物亚硝胺，提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰盛，它能够阻拦亚硝酸盐合成亚硝酸。然而，经过储躲的蔬菜维生素C

蔬菜与致癌物质的关系

　　蔬菜采收之后，在硝酸还原酶的作用下，硝酸盐被还原为亚硝酸盐，使得蔬菜中亚硝酸盐含量升高。同时，维生素C养分素的含量却会降落。储躲温度越高，这种变更就越快。在夏季，假如将

蔬菜中的营养大咖！平凡的包心菜

　　去菜市场买菜，我们常常是寻找着那些自己喜爱吃的蔬菜，而很少注意到那些被我们就快遗忘的那些菜，其实我们忽略的一些菜，营养价值往往也是不菲的，包心菜就是其中的一种。　　包

蔬菜也可以补钙吗-

　　饮食补钙的效果远远超过那些保健品，人们都认为牛奶是补钙佳品，其实蔬菜补钙效果也很不错呢，莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克，而莴笋的根中含有一种

蔬菜搭配的禁忌

　　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学

蔬菜生吃可以瘦身吗-

　　1.黄瓜　　黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清　　脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防

蔬菜的什么部分最有营养-

　　一般来说，食物的不同部分营养不同，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。　　茎叶型蔬菜　　有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素