炒茄子片的家常做法

四季豆是在夏天大家饭桌上普遍的一种蔬菜水果，由于在许多 地域在夏天的情况下会很多发售，可是四季豆也是一种反季蔬菜水果，因此冬天大家的饭桌上还可以看到四季豆。并且自遭受大家的这般热烈欢迎，是由于四季豆中含有丰富多彩的微量元素和四季豆的制做方法各种各样。可是在家里制做四季豆得话，有什么做法呢？

湘味小炒茄子

原材料

四季豆，糖，老醋，蒜，十三香料，朝天椒，野山椒，生抽，盐，鸡精，猪肉片

作法

1.将四季豆切片状放到水中稍微侵泡。

2.剁辣椒蒜剁碎，生猪肉切成片，朝天椒滚刀块。

3.锅内少滚油爆锅生猪肉至散白，下剁辣椒蒜爆锅。

4.下四季豆爆锅，加生抽，盐，鸡精，糖，老醋，十三香料再次煸炒。

5.盖上盖子文火焖一会，加朝天椒煸炒，水淀粉勾芡就可以。

冬瓜炒茄子

原材料

冬瓜300g，四季豆300g，生抽酱油，盐，辣椒面

作法

1、冬瓜、四季豆都清洗切成片。

2、热锅凉油，放进冬瓜和四季豆煸炒。

3、加生抽酱油、盐、辣椒面调料就可以。

番茄菌类炒茄子

原材料

植物油2汤勺，圆葱50克，蒜2瓣，盐1/8汤匙，四季豆300克，白蘑菇4个，植物油1汤匙，番茄200克，醋1/2汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙

作法

1.将糖，生抽，醋放小盘子里搅拌，搁一旁备用。圆葱切粗丝，蒜头切成片。番茄，四季豆，菌类清洗，擦拭水，切割成0.2公分厚的片。

2.炒菜锅置中偏火灾上加热。倒进2汤勺油，放进圆葱，炒1分鐘;加蒜，炒30秒;添加盐和茄片，炒2分鐘至茄片边沿呈淡黄色。加菌类片，炒1分鐘。

3.将锅中內容物铲至锅边，使管理中心空出，放1汤匙油，添加番茄片，炒2分鐘，至甜香气出去。随后把四季豆蘑菇炒入，再炒2分鐘使味儿互相融进。

4.将糖酷调味品汁倒进，炒1分鐘就可以铲出