东北酱油烀咸菜的做法

咸菜的做法许多 ，也是日常生活较为经常吃的一种凉拌菜，平时去饭店用餐都是看到许多烧菜都是放些萝卜咸菜，一方面能够提鲜，此外也会提升胃口。萝卜咸菜在东北地区较为广泛，尤其是东北地区生抽烀萝卜咸菜，里边食物许多 ，再添加各种各样调味品，美味又美味可口，那麼这一萝卜咸菜该怎么做呢?

作法

1、小南瓜清洗，千万别削皮，牛羊肉切片，葱段，姜切条，豆角切条，马铃薯很大能够切割成两截;

2、锅内加点油,油比平常烧菜的要多一些，待油开后放进花椒粉、八角茴香、麻椒、姜、葱段、曝出香气;

3、放进牛羊肉煸炒掉色，放进小南瓜煸炒一会儿后倒进美味鲜酱油，填写适当冷水(水未过马铃薯就可以拉)，大火烧开后，转文火;

4、看锅里边的马铃薯8分熟透，放进豆角和辣椒;

5、随后在放进适当的生抽，盖上盖子文火炖至锅内的料汁少了，在放进香莱;

6、开启盖子，大火收汁，起锅前放进味精。

备注名称：

1.马铃薯越低越好，有干的地瓜梗放里边更美味

2.一定要勤翻锅

3.马铃薯和五花肉一定要先炖8分熟

4.豆角青椒和香莱要等马铃薯熟的差不多了再放，要不然尽管美味，但色调不好看.

5.各种蔬菜的是多少看自身喜爱的口感，可是莴笋不可以过多，不然影响口味

6.我最喜欢的蔬菜水果先后是：气豆(我这里叫猪耳朵豆角)、豆角、青椒、莴笋、小南瓜、香莱，皮肉也是灰常美味滴，

作法

1. 干油麦菜叶片、干豇豆提早泡一晚上，泡软。(要是没有干的油麦菜叶片还可以用鲜的青菜叶，用电烤箱、微波加热等略风干，沒有水份就可以了，那样较为有嚼劲。)

2. 干菜多洗几次，控干水份，油麦菜撕一小块，豆角切长段，预留。

3. 肉切很大的丁，预留。(采用白肉多一些的肉做出去较为香，烀好后肉是酱肘子口感的。)

4. 马铃薯切滚刀块。花生仁洗好预留。(或是提早泡一夜大豆还可以。)

5. 炒菜锅滚油，下葱段、生姜片爆锅。(大姐用的绿茵茵，但用葱根更强些。)

6. 先放进控干水的干菜，煸炒一会。放进土豆块再次煸炒。(如果有莴笋和绿辣椒，如今放进。)

7. 煸炒一会后放进花生仁，再次煸炒。

8. 然后放进肉粒，再次煸炒。

9. 煸炒至肉泛白，添加一袋生抽酱油、2个辣椒干、1个八角茴香和适当的十三香，大火烧开，中文火熬料30-40分钟，直至料汁粘稠。(如果有良姜哪些的香辛料添加更强，假如菜比较多添加一袋酱油汤一些少得话，也可添加少量的沸水，可是水的量不可以过多，不好吃，也非常容易坏。)

10. 料汁收的差不多了，添加鸡精就可以出锅，还可以不用。加上白米饭开吃吧。