酿茄子怎么做？

四季豆是大伙儿十分钟爱的一种食物，有多种多样作法，在中国的许多地区，全是四季豆的主产区。不但如此四季豆也有许多的作用和营养成分，对身体的多种多样人体器官都是有维护的功效，另外还能够补充身体的营养元素，和多种多样缺少的维他命。今日我也为大伙儿介绍一下酿茄子的做法。

煎酿茄子的作法：    特性  

颜色金黄色，细嫩醇香，美得不可方物。    主要材料  

四季豆400克，净鱼类200克。    调料  

干淀粉、淀粉和面粉、食盐、鸡精、白砂糖、米酒、胡椒面、香油、生抽、芝麻油、猪板油各适当。    作法  

(1)将四季豆清洗，去蒂，修边成双连厚片。

(2)将鱼类剁碎泥，用食盐、鸡精稍腌，随后顺一个方位搅很欢，

再加干淀粉、水翻拌，各自填写四季豆双连片正中间。

(3)中火爆锅，下少量动物油，排进酿茄子，边煎边加适当动物油，煎至包馅是橙黄色时，渐渐地盛出。

(4)灶火热锅，给油少量，烧开，烹米酒，放水少量，加食盐、鸡精、胡椒面、香油，再添加酿茄子，盖上，焖至酥烂，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即成。

小技巧：  

1、酿入茄盒的饺子馅不适合过多，不然茄盒会凸起不好看，还非常容易断了，并且油炸时饺子馅还会继续掉下来。

2、在茄盒正中间抹上一层水淀粉，可让酿入的饺子馅不容易掉下来，炸制时越来越紧实。

3、给茄盒酿入饺子馅后，应在四季豆的横切面处裹上水淀粉，随后轻轻地抖去不必要的水淀粉，要不然茄盒炸好后边衣会过厚，吃起來会淡而无味。

4、四季豆属吸物类，给茄盒沾上水淀粉封死创口，可使茄盒煎炸时不容易吸进过多的油分，吃时不容易太油腻感。

看过上面做法大全，不清楚大伙儿对酿茄子这类营养成分美味可口的菜肴是不是特别喜爱呢？除开四季豆以外，也有许多的东西也很合适那样的作法，假如大伙儿有时间得话，就要试试看吧