凉虾的做法大全

凉虾便是宜都本地很知名的一道特色美食，也是本地的特色小吃，但是凉虾并并不是应用海鲜产品开展制做，只是应用的稻米，最先就需要将自身准备好的稻米，碾成粘米粉之后开展制做，大约需要应用小火慢炖，不能用火灾去烧煮，便会促使凉虾越来越一些煮糊，乃至是会让凉虾越来越味儿并并不是那麼美味。

（1）最先，把米淘干净，自来水侵泡30分钟，碾成粘米粉入盘。无磨也可以，搅拌装置替代，把粘米粉用冷水调均匀成面糊糊状，不可以太干哦。[1]

（2 ）锅内引入冷水，旺火烤开，将粘米粉渐渐地淋入，边淋边用勺搅拌，避免 糊底。熟后引入清石灰浆，改成微火煮至粘稠。把盆里放进凉开水，将婴儿米糊趁着热渐渐地添加漏勺，掉入凉水中即变成米凉虾。[1]

（3） 加文火煮开。

（4） 把煮好的凉虾漏起來放到凉开水里 再加红糖姜水，冰块儿就可以服用了。

它是非常简单的作法。

街边的纯正作法，是用回应的石灰浆来调粘米粉，在其中也要加一些大米粉，那样吃起來口味更可口。怎么回事，由于要做成凉虾务必要应用一定量的石灰浆，从古至今宜都产独有的玄武岩，这类玄武岩做成的米凉虾，才叫凉虾，因此 凉虾在宜都（旧称夷陵）才可能做的出去。

自己做时，弄点红红绿绿的果脯丝，炒过的白芝麻、花生仁粒，或用果珍替代红糖姜水，

就更有异味了。也有在用黑豆或苞米进料，很有创意！[1]

用稻米造纸煮开，用漏勺漏入冷水盆里而成。因头疼尾细形近虾，因此而出名。用它配入老红糖（老冰糖）水，是夏天止渴上品，甘甜滑嫩，通道冰冷。

凉虾产于宜昌，在宜都十分普遍，是极具特点的一种特色小吃，滑糯清新，绵软甘甜，最好应用宜都当地的玄武岩石灰粉来制做，近些年因为外来人员的涌进，人口迁移十分广泛，也让凉虾这类特色小吃迈向了别的大城市，例如四川和重庆等地。

凉虾是产自宜昌的十分普遍的特点的一种特色小吃，滑糯清新，绵软香甜。它用稻米造纸煮开，用漏勺漏入冷水盆里而成。因头疼尾细形近虾，因此而出名，再置放红糖姜水。是大家解暑的一道甜点。有很多人到别的地区见到的凉虾，均为宜都人来别的地区设立，或是是效仿宜都凉虾做成的。