洋葱炒牛肉丝的做法

谈起特色美食，应当大伙儿也不抵触吧！特别是在针对我们这种吃客而言，哪些东西都不如美味可口的一盘特色美食啊！那麼我们用圆葱和牛肉这二种食物能够作出哪些精致的食材来呢？今日我们一起追随大厨师进到圆葱和牛肉丝的全球吧。

洋葱炒牛肉丝是中国徐州特色美食，我国服用牛羊肉多是老牛羊肉，其口干舌燥不足细嫩滑爽，徐州市快活林大厨张继阁运用‘软炒法’非常好的把握好啦熟度，促使老牛羊肉也可以软嫩爽口，并根据这一道洋葱炒牛肉丝名扬四海。

原材料：牛羊肉250克，圆葱200克

丝袜高跟鞋我们能够请店家帮助绞好，分为多份冷藏，每一份是一般按扁放着。那样，当我们要吃炒肉丝的情况下或是肉丝面条的情况下取下来，很轻轻松松就可以解除冻结，非常便捷。

辅材：盐4克，米酒15克，木薯淀粉10克，蛋清1个，生抽5克，白胡椒粉适当。

作法1：

1. 牛羊肉清洗切成片，放盐、米酒、木薯淀粉、蛋清抓匀，腌渍15分鐘；圆葱清洗切成片；尖椒清洗，切条。

2. 油烧开，倒进嫩牛肉滑散后捞起来。留底油，放进圆葱片炒至掉色，再倒进牛羊肉煸炒一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉炒匀出锅。

作法2：

1、牛羊肉切片状，用适当的盐、生抽酱油、白砂糖、水淀粉、白胡椒粉、姜片、葱根腌好；2、热锅中，把剁碎的圆葱、葱根一部分进行爆香；3、捞出牛羊肉、姜片进锅火灾油爆；4、把腌制料倒入一起油爆；5、牛肉炒至掉色，添加葱段，炒1~2分鐘上下就可以啦！

作法3：

牛羊肉退浆划油，捞起来，锅内少量油炒洋葱，炒出香味放牛羊肉，加生抽少量糖，一点鸡精炒匀就可以。注；圆葱要炒了生点有点儿脆，烂了不好吃。若喜爱吃辣椒可天赋加点朝天椒。

心得分享：1、切牛肉要顺纹切条，纵纹切成片，那样切出的牛羊肉才会嫩滑；2、事前要用调味品腌进味再炒；3、炒牛肉要大十万火急炒，炒的時间不可以过长，无需盖盖子；4、炒牛肉无需此外放水。

如何，看见文本是否感觉非常简单呢？但是做起來不一定确实那么非常容易哦！我们不但要把握调味品的是多少，更要留意熟度与烹制時间。谨记最终回锅的情况下不能用火灾，由于那样非常容易将牛羊肉煮烂。世界上成千上万种特色美食，我们不可以只学好品味，更要学习培训怎么制作，那样才不负做一个高兴的吃客美食专家！