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蒜苔炸酱面的家常做法

饮食健康2023-09-13

杂酱面全是用肉做的,实际上只放肉会较为简单,在平常比不上再加蔬菜水果做炸酱面,十分受人热烈欢迎的是蒜台杂酱面,这道作法简易并且有营养成分,十分有利于消化吸收,自身在家里做的会更性价比高,杂酱面很多人也都较为喜欢吃,制做的全过程中需要先把卤料炒好,浇在表面口味十分浓醇。

蒜苔鸡蛋炸酱面做法

主要材料:

蒜台

生猪肉

辅材

姜蒜

黄豆酱

流程

1.蒜台滚刀块,肉滚刀块~姜蒜切末

2.热锅滚油放进肉煸炒~

3.肉掉色后放进姜蒜煸炒

4.添加黄豆酱或是豆瓣酱,再次煸炒~待肉匀称着色后,锅内填写水~未过肉就可以~

5.水开后大火收汁,能够 放少量淀粉勾芡,那样料汁会更浓稠~最终放进蒜台丁,略微煸炒两下就可以起锅了~将炒好的酱汁撒在煮好的鲜面条上边,随后就可以享有美味可口啦~

特色炸酱面

原材料

1:中筋粉(All purpose flour) 2杯放盐1/3汤匙翻拌;

2:生鸡蛋一只打撒对水到2/3杯;

3:里脊250克,清洗滚刀块,放盐1/3汤匙,水2一茶匙,水淀粉1一茶匙,搅拌均匀电冰箱留宿预留;

4:五香豆干2块125克,清洗滚刀块;

5:五香花生1杯;

6:黄豆酱1/2杯,辣郫县豆瓣酱1/2杯,糖2汤匙,盐1/2汤匙,芝麻油1一茶匙;

7:植物油3一茶匙;葱段1.5一茶匙,蒜末1一茶匙,姜蓉1.5汤匙;

8:小青瓜3条,削皮清洗切条,放盐1/3汤匙腌20分钟;

9:红萝卜1条,削皮清洗切条,放盐1/3汤匙腌20分钟;

作法

1. 鲜面条:盆中放进2杯小麦面粉1料,添加2料搓成硬面糊。保湿补水醒15分鐘。随后将面糊分为4一小块,每片先后揉发展条,用电动压面机碾成面片,再切割成波纹面,间中撒 点干小麦面粉去胶。

2. 炒酱:不沾锅加点油2一茶匙,置炉上放大低火,学会放下肉粒翻

炒至刚断生捞起来。原锅添加豆腐干丁煸炒1分鐘捞起来。原锅加1一茶匙油,炒出香味7料里的葱段,蒜末,姜蓉,调低火放进6料里的黄豆酱和辣郫县豆瓣酱炒出香味,随后添加豆腐干丁,五香花生和肉粒及剩下6料中的糖和盐,兜炒匀称,淋下芝麻油翻拌便是好味的炒酱了。这一炒酱也可用来下饭菜吃。

3. 大铁锅引入10一杯水和1汤匙盐,置炉上放大低火煮滚,放进鲜面条搅散,调低火煮4分鐘至面断生,捞起来。夏天热能够 过凉。适当的鲜面条放进小盘子里,上添 些黄瓜丝和胡萝卜丝,再加2-3勺炒酱,翻拌后就能开吃完。

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