红烧叠鱼头怎么好吃呢？

鲽鱼也被称为是比目鱼，它归属于一种近海鱼，常常捕获一些小鱼小虾作为食材，比目鱼的鱼鳞非常小，而且的身上仅有一条背鳍，服用也较为经济实惠，鲽鱼肉晾干之后做成的叠虾干常常会被用于做饺子，口干舌燥也是很非常好的，今日网编来详细介绍一种新的食用方法，称为红烧鲽鱼。

原材料：

剁椒鱼头、葱蒜、高度酒、盐、糖、龙们白米醋、天津市蒜蓉辣椒酱、李锦记锦珍酱油、八角茴香（即八角）。

作法：

1、剁椒鱼头鱼类分离并清洗，把剁椒鱼头从正中间割开做到能够伸开放置的模样。抹上盐、纯粮酒、生姜水，腌三十分钟

2、剁椒鱼头鱼类双面都煎一下，并且把剁椒鱼头分摊在锅中煎一下，煎后盛出预留

3、把葱蒜进行爆香，再放粒八角茴香，上边放煎好的剁椒鱼头鱼类，那样能够让调料的香味熏入鱼类

4、加糖、盐，上边浇上酱油、白米醋、蒜蓉辣椒酱，旁边烹上纯粮酒，稍等一下，出香气后倒进未过鱼类4/5的水，火灾转文火盖上盖焖

5、10分钟后把剁椒鱼头鱼类都翻了一下身，再焖10分钟

6、剁椒鱼头酥烂得看不出来真面目了，起锅，盛盆，撒香莱。

比目鱼含有蛋白、维生素D、维他命140D、钙、磷、钾等营养元素，特别是在维生素b26的成分颇深，而脂肪率较少，此外，比目鱼还含有人的大脑的关键构成成份 DHA，常常服用可提高智商。比目鱼药效作用比目鱼具备祛凤湿、活血通络等作用。含有的不饱和脂肪易被身体消化吸收，有利于减少血中胆固醇，增强抵抗力。比目鱼 宜食老少咸宜，每一次80～100克。

自然，并并不是任何人都能够吃比目鱼的，好像一些身患人体病症例如癌症，肥胖症，痛风，喉咙痰多，败血症，血友病，缺乏维生素E，肝硬化这些病症，平常全是把呓吃鲽鱼的，而且平常吃的情况下，最好哟啊尽量避免放一些植物油。