四川凉拌面怎么做

四川凉拌面是较为知名的，很多人都喜欢，尤其是在夏天的情况下，凉拌面一直是备受青睐的食材和凉拌面的制做，实际上并沒有那麼繁杂，细薄的鲜面条也有普遍的一些芝麻油，葱醋，油辣子，花椒面等这种调味品，都能够给你轻轻松松简易的作出美味可口的凉拌面，而下边则是不一样的方式 详细介绍。

作法一、

主要材料: 细薄鲜面条250克， 掐菜(黄豆芽去根)100克。调味品:芝麻油10克，净葱10克，净姜、大蒜瓣各5克，生抽75克，醋20克，油辣子25克，麻汁25克，花椒面1克，白芝麻2.5克，白砂糖10克。

1、先把葱切割成末。蒜倒成泥。姜倒成汁。白芝麻炒酥用面杖碾成粗面。把全部调味品对熬汁。

2、用沸水将鲜面条煮开，捞起来后放到控制面板案上，用电风扇吹凉去水份，酒上芝麻油用筷子抖散再次吹透。

3、将氽熟放凉的掐菜垫在盘里，上边放煮好的鲜面条，再把对好的汁浇上既成。

作法二、

细面条(细面条、横切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽菜、丝瓜、葱、蒜、醋、生抽、花生酱、芝麻油、鸡精各少量。

提早制做料汁：生抽 盐 白砂糖 花椒面 醋 熬3分鐘就可以，待凉。

1、鲜面条放入沸水锅中煮开，捞起来，摊在股票大盘里放凉，上芝麻油，用筷子挑拌匀称，装进碗中。豆芽菜放进沸水锅中烫到八分熟，捞起来，用凉白开水冲一下，沥于水份，放进鲜面条上边。

2、将鸡丝袜高跟鞋撒在豆芽菜上边。

3、蒜倒成蒜末，葱切割成末，花生酱自来水开启。

4、最终一起把花生酱、蒜末、调准的料汁，香辣牛肉酱等调味品一起倒进鲜面条碗，咸度要适合。用筷子翻拌就可以服用。