吃腐乳有什么好处呢?

坚信在生活起居中喜欢吃腐乳的人還是数不胜数的，腐乳不但味儿好，所具备的营养元素也是许多 的，那麼吃豆腐乳有哪些好处呢呢?很多人都感觉腐乳归属于腌渍食品，对身体有一定的弊端，可是不可以否定它所具备的作用及功效也是有很多的，对于此事要正确对待。

有益控制血压：例如，蛋白变成了更非常容易消化吸收的活性多肽和碳水化合物，味儿也更美味了。这种肽之中，还包含一些有益于控制血压的小分子活性肽，由于有研究发现，他们能够 抑止血管紧张素2变换酶(ACE)I的特异性。

矿物更强消化吸收：钙、镁、铁等矿物不但沒有降低，微生物使用率还会继续升高，由于黄豆之中原先带有许多 植酸，它是十分防碍矿物消化吸收的，但发醇的情况下，霉菌早已把它“弄死”了。

更非常容易消化吸收：这些防碍蛋白消化吸收的成份，也被霉菌消除了。

大量B族维生素

从维他命视角而言，发醇会造成非常多的B族维生素，填补了水豆腐维他命成分低(许多 B族维生素在点卤后挤水的情况下外流了)这一缺陷。