丝瓜烧毛豆的做法是什么

毛豆又叫菜用大豆，毛豆外壳有细毛，吃之前一定要剥壳吃。毛豆吃法很多，除了直接食用，也可以用于烹饪。丝瓜烧毛豆是一道家常素菜，含有丰富的营养素，做法简单，口感丝滑。

1.毛豆清水洗净，放入锅中，加清水煮熟，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，油热，下葱花煸香，倒入丝瓜翻炒，再倒入毛豆拌匀，放入适量盐，小火煮三四分钟即可。

2. 丝瓜去皮，切成片；毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

3.丝瓜一条，毛豆、红椒。丝瓜去皮，切菱形片，红椒也切菱形片。炒锅热油，放入毛豆煸炒，多炒一会儿。倒入丝瓜翻炒。边炒边点水，再放入红椒，撒盐调味，炒匀起锅。清甜可口。一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。

4.毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。