苦瓜炒蛋的功效与作用

苦瓜炒蛋是较为普遍的一种食材，我们制做非常简单，将生鸡蛋跟茄子煎熟就可以了，一般只需要10分钟就可以拿下的一道菜，可是这家常小菜带有的功效与作用是较为高的，最先茄子是能够清热去火的，还能够抗癌防癌，而生鸡蛋带有许多 的蛋白，二者针对我们补充人体需要的营养元素及其推动胃肠的消化吸收是非常好的。

苦瓜炒鸡蛋有哪些作用与功效

茄子是清暑止渴、降血压、降低血脂和降血脂的健康保健蔬菜水果，但不完美的是苦涩味过重，苦瓜炒鸡蛋这家常小菜恰好能依靠生鸡蛋的香醇，来中合茄子的一部分苦味味儿，二者融合非常极致。

茄子既能生吃又能熟菜，生吃茄子有清暑祛火和退热除烦的功效，熟菜茄子则有益气养血滋阴养血润和脾补肾壮阳等作用，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。

茄子除开炒蛋较为美味以外，假如确实对茄子的苦涩味有排斥，还可以将茄子放到沸水中稍焯一下，或是切成片后用盐腌制一下。可是，焯烫或腌渍茄子的時间要短，不然非常容易让茄子损害过多的特异性成份。

孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗

苦瓜炒鸡蛋是一道很一般的家常小炒，可是，有些人强调，孕妇是不能吃苦瓜炒鸡蛋的，由于吃茄子非常容易小产。这类叫法究竟靠不靠谱呢?苦瓜炒鸡蛋孕妇可以吃吗?针对这两个问题，权威专家觉得，孕妇是可以吃苦瓜炒鸡蛋的。

1、苦瓜炒鸡蛋具备清热去火、提高胃口、促进消化的作用。

2、茄子中常含的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用。

3、孕妇适当吃苦瓜炒蛋有益于营养成分的平衡。

4、生鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白，孕妈妈在怀孕期间服用生鸡蛋，可补充身体需要的蛋白。

准妈妈们在怀孕期的饮食搭配关键所在不挑食，但是量。孕妈妈是可以吃苦瓜炒鸡蛋的，可是要留意，适当就可以。此外，在怀孕期，准妈妈理应尽可能地选择自己喜欢的食物。

苦瓜炒鸡蛋如何做不涩又减肥瘦身

原材料：

茄子1根，生鸡蛋3枚，葱段、白砂糖、盐适量。

准备工作：

茄子去瓤后切割成粗丝，生鸡蛋打撒。

1、炒菜锅放入比平时烧菜略多的油，烧到5成热时倒进茄子煸炒匀称。

2、先后放进葱段、白砂糖和盐，炒匀，再次煸炒至茄子稍微变松，外渗少量料汁后，倒进鸡蛋液。

3、转中文火，将生鸡蛋煎至即将凝结的情况下，炒散，炒至彻底定形就可以起锅。

苦瓜炒鸡蛋加少量白砂糖能遮盖茄子的苦涩味，另外也有给生鸡蛋和茄子提味的功效，白砂糖的使用量为盐的2倍上下。