凉薯的做法 清新爽口

酷热的夏季早已来临，清爽可口的饮食搭配是最合适夏天的。凉薯是消暑的优品，假如感觉直接生吃凉薯太枯燥，能够把凉薯制成一道道凉拌菜，也是一个非常好的挑选。凉薯的作法有很多种多样，普遍的作法是跟小肉一起炒，能够清热利湿消暑，口干舌燥作渴。下边就为大伙儿详细介绍二种凉薯的作法：

生产凉薯疫苗别名沙葛，豆薯，红薯，葛薯。因为它的皮十分好剥，又称为踢皮球薯或是去皮薯。凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。现代科学技术说明，它也有减少血压、血糖等作用。凉薯个大，薄皮，肉脆，味甘。地瓜的样子各式各样，凉薯却仅有身高尺寸的差别，样子却持续保持着一种固执的扁圆锥体，普遍的在一二斤，大的达到五六斤。凉薯的皮呈黄白色，太薄。剥了皮的凉薯雪白，光洁，让人欲罢不能。凉薯能够直接生吃，还可以炒过吃。直接生吃的味儿很象荸荠，熟吃得话能够和肉一起炒着吃。

1.凉薯肉片的做法

原材料

凉薯，里脊片，扁豆粒，红萝卜，剁辣椒（不要吃辣能够省去）

作法

1.将凉薯、红萝卜改刀割成棱形块预留

2.里脊片要生抽酱油、米酒、芝麻油、木薯淀粉腌渍１０分鐘预留

3.热锅凉油，添加剁辣椒进行爆香锅，放进小肉爆锅至肉粉色皮肤变白，添加扁豆粒及适当米酒盖锅焖２分鐘后放进红萝卜及凉薯条，加入适当食用盐就可以起锅。

2.家常菜凉薯的作法

1 原材料

2 凉薯削皮无需开刀，从蒂部能够轻轻松松地去皮，剥去表皮后除掉残余须根，改刀割成0.3cm厚的片。咸肉连皮切成片。红萝卜削皮切成片。木耳用凉水侵泡至涨发，去蒂后掰成小朵。小香葱切末预留。

3 烧开一小锅冷水，资金投入扁豆煮1分鐘，随后放进红萝卜和木耳，煮2分鐘后捞起来控干。

4 炒菜锅坐火上，火灾加温并引入油，待油位略微波动即放进咸肉爆锅至白肉一部分变透明色状，随后一股脑放进别的原材料迅速煸炒。

5 锅中烹入米酒煸炒几下，随后添加美极鲜酱油煸炒匀称，起锅前淋入芡粉，薄薄地勾一层薄芡就可以起锅。

以上二种凉薯的作法比较简单，如今更是酷热的夏天，能够在家里试着着做。但是凉薯性凉，针对胃寒气血虚的盆友而言，最好是要少服用；女性朋友在月经期，也最好是不必吃凉薯；糖尿病人也不能多吃，由于凉薯的糖份成分高。