蒸茄子的做法大全有哪些

四季豆是春夏季两个季节每家每户的一碗生活中的作法的，坚信大伙儿针对四季豆全是十分了解的，这道菜式味儿也是很好的，美味可口的，茄子的做法也是十分多的，最传统式的便是蒸茄子的，蒸茄子能够非常好的保存四季豆自身的营养元素的，没去外流的，我们一起学习一下蒸茄子的做法。

方式 一

选嫩四季豆两三个清洗。本人钟爱于长条状的紫皮四季豆，由于儿时吃的大多数是这类。沿枢轴方位横纵切割成几片，以便美观大方考虑建议在蒂把根处收刀不断开，摆在海碗中。今日没法，这一碗太小了放不进，只能再拦腰截断断开。四季豆

四季豆

添加植物油多个，假如能吃辣椒的，再加一点点辣椒干，置压力锅中灶火蒸十分钟。

起锅，看一下，色调彻底发生变化，记牢一定要蒸透。

蒜头籽敲碎剥衣，清洗，放进蒜茸器中捣碎成茸，挤到四季豆上。记牢一定要等起锅以后再放进蒜茸，这一菜自身没有什么味儿，调料关键靠蒜茸，蒜茸煮熟了就没有什么香气了。

依据本人口感添加适量的盐，用筷子把四季豆搅拌就可以。

(温馨提醒)

1、蒸茄子关键靠蒜茸来提鲜，因此蒜末一定要等起锅以后再放，记牢不可以放得过多，建议用独瓣蒜，一个就可以了，蒜茸研得越密就越好;

2、四季豆一定要尽可能地嫩;

3、生抽也一定要等四季豆煮熟了以后再加，不然非常容易毁坏口味。

最有快乐的時刻:把调料放入碗里以后一手提式着四季豆的蒂把一手用筷子拌和四季豆，香气迎面而来，垂涎欲滴，假如这时候周围也有一个人用钦佩的目光望着你也就最爽了!

方式 二

主要材料:

长嫩四季豆400克，肉馅100克。

调料:

生鸡蛋一个半，食用油750克，淀粉和面粉10克。

调味品:

海晶盐4克，鸡精3克，生抽6克，米酒3克，姜蒜末3克，酸菜鱼火锅100克。

制做:

(1)四季豆去蒂清洗削皮，顶刀割成厚0.4公分的片。饺子馅加葱末、生姜沫、盐、鸡精、生抽、生鸡蛋搅匀称。

(2)勺内加点油，烧六七成热，放入茄片炸约2分鐘，见茄片变松，微黄，捞起来沥油。

(3)将炸好的茄片每两块叠合在一起，正中间夹进饺子馅，齐整码在碗内，上屉蒸约10分钟，煮熟后，沥汤扣入盘里。

(4)勺内放少量油，烧开，放入蒜泥炝锅，再加生抽、盐、鸡精、酸菜鱼火锅煮沸后用淀粉和面粉勾成流芡，淋入明油，烧在四季豆上即好。

重要:茄片切的薄厚要匀称，把握好蒸的時间。

上文便是解读的蒸茄子的做法大全，实际上这类作法也是比较简单的，非常容易就可以学好的，并不是那麼艰难的一件事情的，只不过是有很多的人沒有把握好方法，便会造成 蒸出去的不好吃的。