烤猪蹄的做法和配料
猪脚是我们在生活起居中较为普遍的一种食材，猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，常常吃猪蹄有美容养颜、皮肤美白和提升皮肤延展性的功效。猪脚的做法也比较多，烤猪蹄、卤猪蹄或是炖猪蹄，每一种作法都备受大家的喜爱，自然每一种作法的味儿也会出现一些差别的。烤猪蹄就非常的香。
食物：
猪脚4只，食用盐5克，葱一根，八角1个，八角茴香1小段，香油2滴，老红糖5克，生抽5克，姜5片，麻椒5克，辣椒干3个，米酒15克，良姜2片，麦芽糖浆1炒勺，食用油1汤勺，辣椒面15克，花椒面10克，黄豆面粉15克，五香粉10克，花生米20克，细香葱1根，卤料20克。
制做流程：
1.将四只猪脚清理干净除掉细毛，切割成16块，随后取锅放进适当的水，添加斩好的猪脚，再放进姜片和米酒，火灾烧开，去掉白沫子。随后添加冷藏的老卤汤块，烧开的另外清除白沫子。添加适量八角、良姜、八角茴香、辣椒干、五香粉、葱姜蒜姜等香辛料。
2.烧开后添加适量的老冰糖或是老红糖，放进商议的生抽。火灾炖1个钟头以上就可以。将猪脚皮往下在卤汁里侵泡至湿热，烤前取下。取一大勺麦芽糖浆加温凝固开，刷在猪脚表层。在烤架子上刷上少量的食用油，下一层用一个烘烤盘垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪脚，中高层或中低层烘烤15分鐘-1钟头皆可。最终提前准备一份干碟，就可享受这美味可口的烤猪蹄
猪脚的营养成分
1.猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且還是滋补养生上品。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。
2.猪脚性温，味甘咸，是一种美味美食及看病“灵丹妙药”。生猪肉具备补孱弱、填肾气、健腰膝等作用。针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
3.此外猪脚的胶原蛋白粉还可推动头发、手指甲生长发育，维持皮肤绵软、细致，指甲有光泽度。常常服用猪脚，还能够合理地避免特发性机能减退，对消化道出血、失血性休克有一定功效，并能够改进全身的血循环，进而能防止或缓解冠心病和脑缺血脑病。针对手术治疗及病重手术恢复期的老年人，有益于组织体细胞一切正常生理作用的修复，加快基础代谢，减缓机体衰退。
