藜蒿炒腊肉的常见做法

藜蒿是生长发育于鄱阳湖一带的独特野生动植物，营养成分比较丰富，带有高品质的蛋白、钙等物质，藜蒿还带有很多胡罗卜素，能提高人体免疫作用的维他命C的成分也很高。

藜蒿具备有清热解毒去湿，抑菌除虫的作用，因而民俗常见它来医治亚急性传染性肝炎，颇有实际效果。草本中还记述藜蒿主冶寒症、防衰等，可以说，藜蒿是食药同源兼补的杂草，也是南昌人心中中的宝草，南昌人把藜蒿与咸肉配搭，制成藜蒿炒腊肉，炒出了藜蒿的真谛，制成品后藜蒿可口，咸肉香醇，食之一口，意犹未尽。因此无论在南昌市的尺寸餐馆都能见到藜蒿炒腊肉的影子，也是南昌人必吃的一道重点菜肴。

一：用材

1：主要材料：藜蒿、咸肉

2：调料：苋菜，朝天椒

3：调味品：食用盐、味精、生抽

二：作法

1：藜蒿清洗预留，苋菜清洗预留，咸肉切成片预留，朝天椒剁碎。

2：架锅、开枪、加点油，加咸肉油爆至咸肉冒油，白肉越来越全透明时，下藜蒿爆锅。

3：加苋菜叶片油爆

4：加味精、生抽适当、食用盐煸炒两下，起锅摆盘。

三：做菜方法

1：苋菜最好是去跟留叶

2：朝天椒小量，能突显藜蒿的异香，自然喜爱甜味的盆友还可以多放些。

3：苋菜叶片易熟，因而，先下藜蒿，再下苋菜，2个时间间隔不可以过长。

4：苋菜不可以炒的時间过长，叶片断生就可以。