炖吊子的正宗做法

炖吊子，大伙儿应当很了解，很知名的菜，口感非常美味。吊子便是猪人体上的内脏器官，例如肠、心、肝、肺等，营养成分是非常大的，不但健脾胃并且还补血补气，维他命、蛋白也是很高的，在冬天的情况下吃一碗纯正的炖吊子既温暖又美味，营养成分还高，备受大家的钟爱，假如要在家里做，该怎样做呢？我们看来一看。

炖吊子为满汉传统美食。它以猪大肠主导，加猪腰、猪小肚、猪肺等，独不用牛肝，以炖的方式 制熟。猪肠有润肺的作用，可是由于其寒性，脾虚的盆友還是少吃为好。

炖吊子的纯正作法：

主要材料

猪肠500克

辅材

小麦面粉适当

生抽20克

葱适当

香莱适当

莴笋50克

蒜适当

姜适当

简单:jingyan.baidu.com

方式 /流程

1.用小麦面粉来揉洗肠子较为非常容易干净，还不容易毁坏肠膜。口味更强。翻过去清洗再翻回来。

2.揉冼干净后用冷水清洗。

3.把洗完的肠子放进锅中加温，洗肠子里边有的水就够焯肠子的了，无需再放冷水，烧开。

4.捞起来用温开水清理一下。

5.将肠子切一小块。

6.锅里加冷水，放进凉拌鸡煮沸去掉白沫子。

7.添加姜蒜。

8.添加莴笋段

9.烧开转文火炖一个小时。再添加生抽烧开就可以。

10.起锅再加香莱和蒜泥开吃。

常见问题

·莴笋能够除腥还可以提升香气。没放米酒汤也不腥。

营养成分:猪肠有润肺、滋阴养血、解渴活血之作用。可用以医治孱弱口干、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。服用作用:肠茯苓功效甘、生寒，归小肠经。主冶便血，血痢，痔疮，脱肛。新鮮的猪大肠呈奶白色、略微强度，有黏液且潮湿，无脓疱和伤斑，无霉变和臭味。假如出現翠绿色，强度减少，黏度很大，有腐败问题味为质次和腐败问题肠。一般来说年轻人多吃一点没有什么问题，但针对中老年，则是少吃为好，由于动物内脏含高胆固醇，针对多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管病症病人不应多食。