菠菜和豆腐能一起吃吗?

西兰花别称红根菜，是我们都了解的含铜丰富多彩的蔬菜水果，多吃对身体健康十分有利。而水豆腐也是一种营养成分非常高的汉人传统式豆类食品。许多人都非常喜欢吃菠菜和豆腐，但因为广为流传了几十年的“菠菜和豆腐不可以一起吃”的俗话，促使许多人对菠菜豆腐汤望而生畏。那麼菠菜和豆腐究竟能否一起吃呢?下边我们就来一起剖析一下。

菠菜和豆腐不可以在一起服用，这话根据几十年的传扬，早已变成大家都知道、众所周知的法则。可是，根据这么多年的科学研究結果可以判断，西兰花与水豆腐不但是一个很好的配制，而且是补钙补锌强筋壮骨的最佳搭档。

西兰花与水豆腐营养配餐，绿白相嵌，色美味鲜，但自打研究发现西兰花中带有很多草酸，会影响身体的优质蛋白质消化吸收，对西兰花的点评便一落千丈。水豆腐含钙量较多，与西兰花同煮时，西兰花中的草酸也会与水豆腐中的钙融合成草酸钙，不可以为身体消化吸收，因而西兰花煮豆腐这家常小菜也大幅暗淡。

大家都了解，钙与酸碱息息相关。在蛋白类食品摄取过多时，酸碱失调，身体的钙分泌量便会扩大。这时，假如能多吃一些绿叶蔬菜，如西兰花，就可以充足摄取钾和镁，协助保持酸碱，降低钙的代谢总数，对骨骼身心健康十分有利。100克西兰花中含钾达311mg，含镁58mg，在蔬菜水果中稳居前三甲，是博仕 苹果钾成分的2.7倍，镁成分的11.6倍。拥有西兰花中丰富多彩的钾和镁，水豆腐中的钙就能尽快留到身体之中。

更值得一提的是，西兰花中的维生素B12具备推动骨钙产生的强劲作用。维生素B12是近些年药理学的科学研究网络热点之一，它是“骨钙素”产生的必要成份。维他命 K关键存有于绿叶蔬菜和食用油中，而西兰花是成分最大的蔬菜水果之一，仅次羽衣甘蓝，成分达415mg/100克。调研数据信息说明，中老年妇女每天摄取的维他命 K在109mg以上，骨折风险可减少30%。也是有科学研究证实，每日补充200mg的维生素B12，就会有保持和提升骨密度正常值的功效。换句话说，每日只需吃不上100 克西兰花，就可以做到这一实际效果。

研究表明，假如在补充钙的另外提升维生素B12，能够进一步提高补钙补锌的实际效果，推动钙堆积入骨骼之中。含有钙和蛋白的水豆腐，再加含有钾、镁和维生素B12的西兰花，更是补钙补锌强筋壮骨的最佳搭档。

那麼，西兰花中的草酸怎么办呢?因为草酸极溶于于水，只需把西兰花在开水中焯1分鐘捞起来，就可以去除80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的西兰花，混在一起吃就沒有问题了。

因此 如今大家都应当知道吧，菠菜和豆腐是能够一起吃的，仅仅需要在烧菜时把西兰花放进开水里烫一下就可以。喜欢菠菜和豆腐的盆友可一定千万别被俗话欺诈了，赶紧亲力亲为，尝一下可望不可及的菠菜豆腐汤吧。