正宗素什锦的做法大全是什么

现如今有很多食材都早已违反了身心健康的标准，愈来愈多的防腐剂及其别的对身体危害的物质夹杂在其中，给大家产生许多的不便。因此许多人觉得不管怎样特色美食，都能够在家做。那麼，普遍的素什锦自身该怎么做呢?我们都了解素什锦的食物丰富多彩，口味也很好，接下去，网编就来教大伙儿自做素什锦。

原料：

木耳、烤麸、豆腐皮、平菇、香菇、白蘑菇、红萝卜、花生仁、玉米笋、湿面条等

调味料：生抽酱油、老冰糖、米酒、芝麻油

流程：

1、木耳、烤麸、豆腐皮、平菇、花生仁，自来水侵泡多个钟头，捞起来控干水份，干一些比较好，

预留。(烤麸切见格子，豆腐皮切条。平菇视尺寸可切片也并不切)

2、胡萝卜切菱形块、与香菇、白蘑菇另外用开水焯一下，捞起来控干预留。

3、锅中加点油，烧开，放进木耳、烤麸、豆腐皮(不愿吃过软的可稍候再放)平菇、湿面条，开展煸炒，，放进生抽酱油、米酒(大通道倒进)、老冰糖，添加水不久未过就可以，火灾转文火，30---40分钟。

4、当锅中剩下1/3S水时，放进花生仁、红萝卜、香菇、白蘑菇、玉米笋等，再次煸炒，收湿料汁，熄火。待凉后，放芝麻油，黑芝麻粉。

炒素什锦的作法

原材料

鲜蘑40克，平菇40克，丝瓜40克，红萝卜40克，番茄40克，姜40克，西蓝花40克，玉米笋40克，冷水马蹄子40克，窝笋40克，紫菜头40克，盐、鸡精、生姜水、芡粉各适当，白胡椒粉3克，油50克，老母鸡汤适当。

作法

(1)鲜蘑去蒂，刀割进1/2深，用力按一下成扇形。平菇切红梅花状。丝瓜、红萝卜均切2公分段，削边成蝶状。西红柿去皮切棱形片。姜削皮切锯齿状片。西蓝花撕成小朵。玉米笋切条。马蹄子、窝笋、紫菜头均削成球形。

(2)所有主调料用沸水焯一遍。

(3)出锅放少量油，烧开，资金投入所有主调料，添加老母鸡汤及调味品煸炒，用水淀粉勾芡，淋明油起锅。