节日菜谱家常菜做法

每每传统节日的情况下需要做一些家常蒸菜来服用，而传统节日的菜式需要丰富多彩一些，能够制做一些肉制品，或是是老北京鸡肉卷等，还可以煲汤或是是制做一些海货等，伴随着社会现实的饮食搭配水准持续的发展趋势，大家对特色美食的追求完美也在慢慢提升，能够试着做一些新鮮的菜式。

节日菜谱

新春佳节家常小炒镶翠鸡卷

原材料

鸡脯肉，平菇，红萝卜，香肠，鸡蛋清，蔬菜(能够随便挑选，豆苗，西兰花，鸡毛菜...均可)，盐，生抽，米酒，白胡椒粉，木薯淀粉，冷水，番茄沙司，醋，白砂糖

作法

1、鸡脯肉清洗，用刀略微片开一些，将肉尽可能的进行，随后用肉锤持续的轻轻地敲打，直到它变为原先的二倍大，随后放进盘里，添加盐、生抽、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、白砂糖腌制。

2、平菇清洗切条，红萝卜清洗削皮切条，香肠切条，并将平菇丝和胡萝卜丝各自过一下油。

3、这时候调一碗蛋白质糊，取鸡蛋清、木薯淀粉、冷水放进小盘子内搅拌。再调一碗味汁：番茄沙司、生抽、白砂糖、醋、盐搅拌。

4、将腌制好的鸡脯肉铺平在砧板上，包入香肠丝和过完油的平菇丝、胡萝卜丝。卷的情况下一定要卷紧，最终裹上一层蛋白质糊，放进炒锅中煎黄，取下。

5、锅中倒进刚刚调准的西红柿味汁，煮沸后资金投入炸过的肉卷，焖煮至液汁收湿，取下切割成一小块。

6、另起油锅，放进蔬菜炒一下，放盐调料后盛出垫于盘里，再将切完的肉卷铺在上面就可以了。蔬菜能够随便挑选，豆苗、鸡毛菜都能够，但如今难以购到，用嫩嫩小菠菜替代也非常好。

韭菜鱿鱼须(家常小炒)

原材料

苋菜，牛黄喉，生抽，鸡精，米酒，十三香料，食盐

作法

1、苋菜切条，牛黄喉切条。

2、锅前上开水把牛黄喉装进去烫一下捞起来过凉，最终控干备用。

3、锅内加点油，下牛黄喉火灾煸炒，加生抽，食盐，小量鸡精，米酒，十三香料爆锅。

4、最终放进苋菜火灾煸炒就可以。

家常小炒-榄菜肉末四季豆

原材料

四季豆，肉沫，葱姜蒜末，糖，生抽酱油，盐，辣酱少量

作法

1、将四季豆切成小丁，放进锅中中爆锅至软;

2、将葱姜蒜末放进锅中进行爆香，放进肉沫，煸炒至断生;

3、添加炒好的四季豆，煸炒匀称，添加糖，生抽酱油，盐，加入少量的辣酱(这一辣酱就是我自己做的);

4、煸炒匀称就可以起锅。

家常小炒冰糖百合南瓜盅

原材料

小南瓜1个，老冰糖适当，干百合适当，纯蜂蜜1汤勺

作法

1、干百合少量用小水泡软。

2、小南瓜一个去顶，掏空，取下的冬瓜多肉切割成一小块。

3、把百合花，冬瓜多肉加几个老冰糖一起放进南瓜盅，上边淋一小汤勺纯蜂蜜。

4、入压力锅蒸15分鐘上下，进行。