素茄丁面的做法

在我国南北方住户的饮食搭配因为地区的原因，拥有 非常大的不一样。在我国北方地区住户多吃招聘面试，南方地区住户多吃米饭。北方地区关键吃馒头，也吃面。在我国有关面条做法有很多种多样，北京市最知名的特色小吃之一便是杂酱面，麻辣小面是南方地区较为知名的面点。在其中素茄丁面也是很知名的面点，那麼怎么做呢？

1茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

2.四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。

3.四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。

4.四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。

5.四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定輔助医治功效。

作用与功效

1.治胃癌

海外科学研究结果显示它的防癌特性是别的有一样功效的蔬菜水果的数倍，是防癌强手。能抑止消化系统肿瘤体细胞的升值对于胃癌、盲肠癌有不错的抑制效果。

2.延缓衰老

四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

3.减少胆固醇维护心脑血管病

常常吃四季豆有防止高血压、冠心病、主动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及推动伤口修复等功效。

4.清热去火

针对非常容易长痱子、生疮疖的人,尤其适合。

素茄丁面的作法

主要材料：四季豆，横切面，

辅材：青红柿椒，圆葱，番茄，生鸡蛋，姜，

调味品：味精，生抽，芡粉，八角茴香，麻椒，植物油

作法

1、将四季豆、青红椒、圆葱、番茄各自切切丁，姜切末；

2、坐锅打火倒进水，水开后放进鲜面条，煮开后捞起来放到碗中；

3、坐锅打火倒进油，油烧后先放进八角茴香、麻椒煸出香气后捞起来，在放进生姜沫，打进生鸡蛋，先后放进圆葱、番茄、四季豆、青红椒煸炒一会儿，加生抽、味精、小量沸水焖5分鐘，用水淀粉勾芡起锅浇在鲜面条上就可以。