鸡蛋蒸豆腐的做法大全

生鸡蛋是具有营养成分的一种食物，而水豆腐一样是有很高的服用使用价值的，鸡蛋蒸豆腐是很普遍的一道菜，吃起來十分的细嫩爽口，也比较好消化吸收，因此许多 父母都想要给孩子做这家常小菜，营养丰富，并且口味非常好，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关鸡蛋蒸豆腐的作法吧。

作法一

主要材料：生鸡蛋(150克) 水豆腐(200克)

辅材：香肠(50克)

调味品：葱汁(5克) 生姜水(5克) 盐(4克) 鸡精(1克) 芝麻油(2克)

作法：

1.将水豆腐清洗后碾成泥蓉，放进碗中，磕入生鸡蛋搅散，再添加冷水、葱生姜水、食盐、鸡精搅拌；

2.香肠剁碎碎屑，撒在豆腐鸡蛋液上；

3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放进笼屉中，用低火蒸10分钟取下，淋入芝麻油就可以。

作法二

主要材料：水豆腐半盒，生鸡蛋2个，猪瘦肉100克

辅材：油适当，盐适量，生抽酱油适当，香油适当，大葱5克，酱油小量

作法：

1.先把水豆腐切割成匀称的块，齐整地排在瓷碗，在水豆腐上撒上小量盐腌一下，会出现小量水腌出去，把水扔掉。

2.生鸡蛋打进碗中，加适当盐打匀，放水，鸡蛋液和水的占比是1：2，把做好的鸡蛋液倒进放有水豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到炒锅钙镁离子开后转文火蒸。喜爱蒸鸡蛋羹厚一点的同学们，鸡蛋液和水的占比能够适度调节，1：1上下就差不多了。

3.猪瘦肉切割成肉沫，放米酒、木薯淀粉用力捏一下，捏匀。锅内加点油，开文火放进肉沫煸炒到掉色后添加适量生抽酱油、香油、盐、小量酱油炒匀，加150Ml上下水盖上外盖煮一会儿，直到料汁有点儿稠时，就可以了。

4.这时候水豆腐鸡蛋羹也蒸的类似好啦，把放锅里好的肉沫立即倒在水豆腐鸡蛋羹上，再撒上一点大葱，诱惑的豆腐蒸蛋就OK了!

上边的这种內容便是有关鸡蛋蒸豆腐的作法的详细介绍了，鸡蛋蒸豆腐一定要留意蒸的時间，時间过长得话鸡蛋和豆腐都是衰老，吃起來口味并不是非常好，鸡蛋蒸豆腐不需要费力去咬，因此针对老人而言它是一道十分非常好的菜，能够长期性吃。