怎么用老面发面蒸馒头

馍馍抠弹糯软，口味甜甜的，遭受了许多 群体的钟爱。乃至在华北地区，许多 家中习惯用馍馍来替代白米饭等平时正餐，因而学习做馒头是许多 北方地区家庭主妇必需的生存技能之一。当家中沒有新面粉做馒头时，也不必担心，实际上用发面还可以制做成色香味俱全的馍馍，那麼如何使用发面发面蒸馒头呢?

1、揉面

适当小麦面粉，撒上一点发酵粉(与小麦面粉的占比大概为100：1)，自来水把面和匀称，留意不必太硬也不必过软。自来水是有注重的：夏季用冷水或温开水(手觉得着有那麼点热呼呼就可以了);冬季要用较为热的水，千万别热开水，不然会出現面被烫死的状况。而且合好之后放到较为热的地区，在北方地区的家中就放到热炕头上就可以了或是暖气片周围。

2、查验

过一段時间后，用手指掀开面糊，便会发觉有匀称的蜂巢状小圆孔，而且沒有怪味是最好情况。若一不小心开过，拥有怪味，能够 在流程3和面的全过程选用小量的食用碱解决一下，能大大减少这类怪味，实际效果还比较好。

3、和面

用劲揉，直至面糊表层上看上去十分光洁、触感也十分细致才行，接着能够 制成正方形的、揉成锥形或别的样子馍馍。

4、蒸

这一步较为重要，跟周期性相关。冬季情况下，需要加热水，待水即将开的情况下，把成型的馍馍放进铺好屉布的炒锅里，千万别马上开大火烧，一定要停战，靠开水的蒸气把馍馍也加热一次，最终能够 发觉每一个馍馍的表层都是有水蒸气，此刻一鼓作气，放大蜡烛馍馍煮熟才行。大好过一些再停战。

5、起锅

它是最后一步了，俗话说得好“着急吃不上西施豆腐”，此刻干万要耐住最终一点脾气，等蒸气所有落下了再解开盖子，呵呵呵。。。坚信此刻你见到的是一锅白白嫩嫩、热腾腾的甜丝丝的馍馍。但也不必待的時间太长再解开盖子，那般馍馍会越来越黑一点咯。