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馒头简单形状的做法图

饮食健康2021-02-27

馍馍是我们的正餐,许多朋友们都喜欢吃花样的馍馍,非常是小朋友们喜爱有一些小动物图案或是漂亮的花朵样子,美味更强看。实际上做花式馒头非常简单,下边就来共享我的花式馒头作法,喜爱的朋友们一起来看一下哦。

馒头简单形状的做法图 第1张

最先加入适量小麦面粉添加冷水和酵母粉揉合成光洁的面糊,随后放到面盆里静放两个小时。

如图所示,面糊长大以后,挑破一点能见到许多马蜂巢状的小孔便是说明面糊早已发醇取得成功。随后刚开始揉和面团并制成小剂子。

如图所示,取来好多个花式馒头磨具,用冷水清洗擦拭后就可以开展对面糊制的小剂子开展定形。

如图所示,用花式馒头磨具把小馒头一个一个所有定形好,随后将他们静放十分钟上下。

如图所示,炒锅里添加适量冷水,随后把静放的馍馍放入炒锅里,盖上外盖开枪蒸二十五分鐘。

开启盖子,好看的花式小馒头蒸好啦,又香又白,热烘烘的看见就爱吃哦。親愛的的朋友们,你学好了没有?

做馒头普遍问题解释:

1、馍馍蒸后表层坍塌

产生原因及解释:成形时有断块,在成形时留意清除汽泡。

面糊醒面速率过快,能够减少面粉发酵的溫度。

蒸气不旺,用灶火急蒸。

酵母菌缺乏活力,应用好的酵母菌或改变酵母用量。

小麦面粉品质差筋度不足,应用中筋粉。

馒头简单形状的做法图 第2张

2、馍馍表层凸凹不平色变白

产生原因及解释:小麦面粉揉的不足,选用搅面法清除汽泡。

小麦面粉品质差,拆换好的小麦面粉。

拌和時间不够,充足拌和使蛋白外扩散。

酵母菌融解不充足,制做前要小量温开水融解酵母菌。

发酵时间太长,减少发酵时间减少溫度。

馒头简单形状的做法图 第3张

3、馍馍制成品易脆化、变硬、掉渣

产生原因及解释:小麦面粉品质差,改成中筋面粉。

馍馍成形时水份不够,适度的水。

拌和不够,充足拌和使面条产生互联网。

发醇不够,应用发醇力好的酵母菌。

4、馍馍沒有发起來

产生原因及解释:温度过高,酵母菌烫死了,用温开水或是凉水揉面。

酵母过期了,丧失特异性,拆换酵母菌。

5、馍馍表层有汽泡

产生原因及解释:醒面环境湿度很大,减少环境湿度。

成形时有汽泡,成形时尽可能赶出汽泡。

蒸时水珠在馍馍表层,灶火急蒸,防止水珠在馍馍表层。

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