如何制作牛肉圆葱饺子馅

圆葱，不但就是我常常菜的关键原材料之一，也是我们平常普遍的调料之一，因为圆葱带有多种多样营养元素，对我们的人体很有益处，所以呢，圆葱也逐渐变成了大家最爱的蔬菜水果之一。我们都了解，东北人都较为喜爱吃粽子，并且包馅和北方人也不一样，今日呢网编就和大伙儿详细介绍一种北方地区饺子馅料——牛羊肉洋葱水饺馅的作法。

原材料：牛羊肉500克 萝卜1000克 圆葱50克 生鸡蛋1个 生姜水50克 嫩肉粉5克 食盐10克 白胡椒粉5克 米酒15克 生抽25克 鸡精15

克 芝麻油25克 油脂精炼30克 干淀粉50克

作法一：

1牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;萝卜削皮清洗

，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份;圆葱切细末。

2牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。

作法二：

1. 洋葱一个，打好皮洗干净预留

2. 牛羊肉饺子馅儿适当，拌和开预留

3. 洋葱切成小丁

4. 把全部调味品添加肉馅儿中，边拌和边放水，多小半碗上下，把饺子馅拌和稀一些

5. 洋葱独立给油搅拌均匀，随后把拌和好的洋葱添加到拌和好的饺子馅中

牛肉饺子馅留意：

1牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。

2嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。

3调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。

以上呢，便是网编今日要和大伙儿详细介绍的有关北方饺子——牛羊肉洋葱水饺馅的作法，大伙儿能够看一下。针对北方人而言，我们的水饺馅最常见的蔬菜水果是大白菜或是苋菜，用圆葱基本上是沒有的，所以呢，大伙儿何不能够试一试网编详细介绍的这类水饺馅。