自制红薯凉粉，你知道方法是什么吗？

生活中可以吃到很多种凉粉，其中一种名叫红薯凉粉，除了可以到外面买来吃之外，自己在家里面制作这种凉粉也是完全可以的，如果不懂怎么做的话现在就来学习吧。

一、自制红薯凉粉的方法

所需食材

红薯淀粉、水

制作方法

1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

二、红薯凉粉

食材用料

红薯生粉100克

水450克

生抽35克

麻油15克

辣椒油15克

菜谱做法：

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。

2.在红薯生粉中倒入水。

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。

5.用中小火不停的搅拌。

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。

8.切成条。

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

小贴士

1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。

三、红薯凉粉/更多做法

1.红薯淀粉150g。

2.加水250g化开。

3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒。

4.锅内1000g水烧开。

5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌。

6.煮成透明状即可关火。

7.倒入容器内放冷后放入冰箱。

8.食用时切开。

9.装入盘中。

10.依自己的口味调好料汁拌食。

小贴士：

红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒，这样做出来的红薯凉粉才更细腻。