酸菜素馅饺子的做法

水饺的种类有很多，他们的口感也不尽相同，可是她们吃起來都十分的美味可口，有甜水饺，一样也有异味的水饺，例如泡菜素馅饺子，他的主要成分便是泡菜跟荤菜，二种混和构成水饺馅，有的人喜欢吃这一口感水饺，可是却不清楚这类水饺制做的工艺流程，实际上也是比较简单的，那麼泡菜素馅饺子的作法是什么呢？

讲到纯正的酸菜馅饺子，实际上好多人吃的或是是东北地区餐馆卖的全是不纯正的，纯正的酸菜馅饺子里边是沒有肉的。

由于里边加上了难熟变香的美味可口。今日做为一个杰出的吃客就来教大伙儿如何作出最香的酸菜馅饺子。

把家里边的泡菜从缸里捞出来，用刀一切两截。(北方地区许多地区的别人里边冬天都是渍泡菜的，泡菜是正宗东北人不可或缺的冬天特色美食。）

随后把泡菜切成细丝，再剁碎馅。这一馅无需剁的那麼碎，类似就可以了。剁好的馅，先放到冷水盆里泡一会，爱吃怪味较为浓的就少泡一会，爱吃怪味较为淡的就多泡一会。

泡好啦以后，就用力用劲把泡菜攥成一个小包团，让泡菜中的水份能更强的挤干净，挤好啦以后放到一个不锈钢盆里边预留。

做酸菜馅里边最重要的一步便是这了，我们要在销售市场上购到新鮮的动物油，返回家中把新鮮的动物油切割成一小块。在锅中添加小量的植物油，把切完的动物油放进锅中中，文火渐渐地的把动物油炼制。炼制以后用漏勺把油渣从锅中里边捞出来。（炼好的油便是我们之前吃的动物油，能够 烧菜，能够 石锅拌饭十分美味）

把捞出来的油渣放到砧板上，用刀子油渣切碎，一般剁成小丁就可以了。把剁好的油渣和泡菜一同放入一个盆里。

在放进油渣和泡菜的盆里边添加小葱沫、姜沫、鸡精、酱油、生抽酱油、芝麻油、盐、十三香等调味品，一边投料一边尝咸度，一点点的加，不必一次性放多了。

拌好馅以后我们就可以一家人一起围住餐桌包我们最喜欢吃的泡菜油渣馅的大饺子了。我们做饺子的皮要比一般别人的要大许多，因此 馅还要多放许多。但是当看见大个儿的泡菜油渣馅水饺上菜的情况下，便会完全变为一个沒有形象的吃客了。