酸甜排骨的家常做法

坚信许多 盆友都喜欢吃酸甜排骨，美味可口，在里面再加自身喜爱的火锅配菜，营养丰富，并且酸甜排骨的料汁我平时还喜爱用来泡饭，又酸又甜，食欲暴增，没试过的盆友能够试一下。酸甜排骨也算作家常小炒了，但是還是一些餐厅厨房新手不太会，文中将给大伙儿详细介绍甜酸排骨的做法。

制做原材料：

份量：三人份

原材料：小排骨（1斤）、圆葱（一个半）、辣椒（一个半）、尖椒（一个半）、菠萝罐头

腌制料：绍兴酒（1汤勺）、鸡精粉（1汤勺）、盐（1汤勺）

甜酸汁：茄汁（6汤勺），白醋（3汤勺），盐（适当），糖（4汤勺），生抽酱油（适当）（苹果醋可以用白米醋替代，玉米面粉可以用炸粉替代。）

做法：

方式（一）

1、先把猪排骨剁好，用小许油、生抽、料猪排骨酒、糖、盐、姜蒜末淹到两个小时上下，调料切完预留。

2、在淹好的猪排骨打一个鸡蛋搅匀称，随后扑上玉米面粉，放入高溫的煎炸，炸二遍，第一遍把猪排骨炸好，捞出，晾一下油，在炸第二遍，把猪排骨炸到橙黄色。

3、把油倒起，剩一点点油把调料炒成八层熟。

4、把甜酸汁放入锅中满火熬成浓稠，随后倒进炸好的猪排骨和调料迅速的煸炒两下，让甜酸汁沾到猪排骨既可。

方式（二）

1、清洗猪排骨，剁碎一小块，用1汤勺绍兴酒，1汤勺鸡精粉，1汤勺盐腌渍30分钟。

2、清洗圆葱、辣椒及其尖椒，切割成滚刀状预留。

3、取1小盘子，倒进6汤勺茄汁，3汤勺白醋，4汤勺糖，适当盐及其生借调成甜酸汁。

4、把腌好的猪排骨沾上炸物粉。

5、烧开2碗油，待水温升到七成热时，转小蜡烛猪排骨放进锅中中炸至橙黄色，用厨房纸抽走不必要的油脂。

6、底锅留余油，进行爆香圆葱。

7、倒进甜酸汁，猪排骨入锅一并煸炒匀称。

8、添加青、尖椒及其菠萝蜜稍微煸炒，煮1至2分鐘待料汁收湿后，就可以上碟服用。

文中给大伙儿详细介绍了酸甜排骨做法大全中的二种，香甜可口的，小孩子也很喜欢吃，大伙儿在制做的情况下能够依据自身的口感加剧糖和醋的占比，还能够再加一些自身喜爱的蔬菜水果，制做出去的蔬菜水果也含有一股香甜可口的香气，甜酸排骨的做法简易，动心的盆友赶紧行動吧。