​炸薯条要不要裹淀粉

日常生活，常常在街头巷尾中看到炸薯片这类零食，麦当劳、肯德基、影院、儿童游乐场等，并且口味香酥，营养丰富，很多人都喜欢吃，尤其是小朋友。可是许多 父母觉得外边出售的炸薯片不干净，想在家里试着下，文中就简易详细介绍下炸薯条的制作全过程和常见问题，喜爱的一起来学习培训下。

炸薯片用的是木薯淀粉還是小麦面粉

炸薯片以前裹的是木薯淀粉。

1.土豆去皮预留。

2.切割成小指粗的匀称条形，冷水中侵泡。

3.水里添加适量食用盐，侵泡三十分钟上下。

4.将炸薯条煮开，略微掉色就可以，不必炖烂。

5.捞起来晾晒。

6.裹上薄薄的一层木薯淀粉。

7.水温6、7成热的情况下放进炸制。

8.略微掉色后捞起来。

9.水温8成热情况下再炸一遍，呈橙黄色捞起来。

10.撒上小量食用盐搅拌均匀就可以。

炸薯片为何要冷藏

许多 在商场买回去的生炸薯条全是冻着的，那就是千万不要去解除冻结。最先，是由于炸薯条触碰气体易变软，次之，放久了的炸薯条也会变松。

可是，如果在炸以前放入冰箱冷冻一到半小时，炸出去的炸薯条会是香香酥脆的，在锅内引入花生油十两。烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上汁或香辣，香滑爽口，令人垂涎三尺，这就是为何炸薯片前应放入冰箱冷冻的原因了。

薯条怎么炸美味

简单炸薯片

原材料

马铃薯2个，盐，油，番茄沙司或香辣。

作法

1、将土豆去皮，清洗。

2、把马铃薯切割成条，将土豆条放进水里侵泡，并放进少量盐，等候3-6分鐘，把土豆条控干水，在锅中倒进油，油热了以后，将土豆条放进锅内炸。

3、等土豆条展现橙黄色(自然，要烂熟的)，就可以取下来吃完。

4、在炸薯条上撒上香辣或蘸番茄沙司

自制炸薯条

原材料

马铃薯，2个苞米，油，食盐，番茄沙司。

作法

1、将土豆去皮，清洗，将马铃薯切割成比手指头细的条，将马铃薯放进水里泡一会，抗氧化，放进锅中煮开，稍熟后，不必烂熟，放到盖帘上放凉。随后放进冰箱冷冻，之后能够 随吃随用。

2、要吃的情况下，取下土豆条，放进6成热的锅中炸。

3、炸至金黄色，能用手指头剪断就可以，随后捞起来控抽。