菜圃煎蛋的做法

菜脯煎蛋是一种用菜脯及其生鸡蛋煎出的食材，在中国台湾等地域，菜脯煎蛋的火爆水平是十分高的，这关键归功于菜脯煎蛋的口味是非常好的。可是，要想制做出美味可口且营养成分的菜脯煎蛋来，把握一定的方式和方法是不可或缺的。下边，就为大伙儿详解一下菜脯煎蛋的做法！

一、菜脯煎蛋

1、原材料预留。

2、生鸡蛋打撒，菜脯切割成碎粉备用。

3、炒锅下油烧开，放菜脯粒进锅中里炒香。

4、把炒出香味的菜脯粒放进鸡蛋液里。

5、再放1勺子盐搅拌均匀(菜脯自身有盐味，无需放过多盐)。

6、炒锅下油烧开，用汤勺勺入鸡蛋液。

7、温火煎至橙黄色，翻其另一面煎黄就可以。

二、菜脯九肚鱼汤

1、菜脯清洗拭干水，修边成片状；韭菜苔去首尾，清洗切割成段。

2、九肚鱼切掉头和腹部，切割成每段，清洗控干水预留。

3、取一石锅，倒进菜脯和3杯冷水，添加2汤勺生抽搅拌，盖上火灾烧开，改文火慢煮25分鐘，熬出高汤。

4、添加1/3汤勺鸡精粉、1汤勺酒酿、1/5汤勺黑胡椒粉和1/3汤勺芝麻油调料。

5、倒进九肚鱼、韭菜苔段和生姜片，与锅内食物一同搅拌均匀。

6、以文火续煮2分鐘，煮至鱼类皮肤变白，便可起锅。

三、吃法

1、清洗撕掉，立即送白米粥，常常于早饭服用；

2、作潮菜调料，如切成片加新鲜虾熬汤，有龙舌凤尾汤之美誉，更常见于配鱼或肉烹制；

3、与生鸡蛋一并煎至成饼状，即汕头特色美食"菜脯蛋"

4、健康保健服用，有健脾开胃助消化，消流行气之效。

5、十年以上的老菜脯，一碰就化，用于水冲食用，其化痰止咳、助消化健脾开胃，清热去火作用颇为显著。

6、特色小吃类菜脯分成原汁原味、甜味、南姜味等三种

现广东潮汕菜脯历经生产加工，早已变成地方文化的送礼物上品，海外华侨回广东潮汕探亲访友回来时，最爱带去故乡的菜脯。