没有淀粉怎么把肉炒嫩

生活就是柴米油盐酱醋茶，烧菜用餐在日常生活中占据关键影响力，都爱吃到美味可口营养健康的食材，肉类食品在日常饮食中便是较为普遍的，坚信会烧菜的小伙伴们都了解，要想把肉炒的嫩炒的美味，一般需要木薯淀粉的輔助，那麼在沒有木薯淀粉的状况下怎么啦才可以把肉炒的嫩呢?接下去就为大伙儿详解几类方式及小窍门。

方式/流程

1/6 新鮮的生猪肉一份，最好是胖瘦两色的。

2/6肉切条，刀功很重要，肉能切的匀称，太厚了非常容易炒老变硬。

3/6青椒切丝，算、姜切条预留。

4/6腌猪肉(重要的一步)，将肉放进菜盘里，倒上酱油、适当盐、抓匀。重要的一步来啦，倒上油，它是使肉细嫩的技巧。抓匀，静放15分鐘。

5/6炒瘦肉。(重要的第二部)。火灾快炒。锅中下油，油温高后，放麻椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜，煸炒，倒进肉快炒。肉掉色时喷到米酒，倒进辣椒丝，煸炒几下后出锅就可以。

6/6摆盘上桌，一桌细嫩美味可口的青椒炒肉就可以上桌了。此方式一样可用于超其他丝袜高跟鞋类食品。

常见问题

肉要用食油腌，抓匀。火灾快炒。

一、丝袜高跟鞋(片)： 用里脊，与肉的纹理斜着切，切细条，加一点嫩肉粉翻拌，静放20-30分钟，放盐(或海天生抽)，加一点油，再翻拌。火灾炒。嫩!

二、非常简单的红烧肉做法：

好五花肉，切片，油放到锅中烧开，下肉炒干水份，加碧海酱油少量着色，再加海天生抽，不放盐，随后加好一点的米酒，炒干水份,放水，吞没肉，煮沸，随后用砂锅或炒锅用不大的火(维持水似开非开的情况)，烧1—2钟头，你觉得烂了就可以了，火灾收干水，不必太干燥，加胡椒粉，少量鸡精，放一点点糖，加一点小香葱段。也嫩!

能够试一试!