手工擀面皮的筋道秘诀是什么？

我们吃面条除开吃它的味儿以外，大量情况下会重视它的口味，这就是说白了的筋道与不筋道了。要想吃劲道的擀面皮，毫无疑问要学好揉面及其制做的方法才行。凉皮的面一定要和的硬一点，并且能够 加一点盐，那样才会更为有嚼劲。接下去就将这种方法共享给大伙儿，毫无疑问十分好用哦!

和面团一定要和硬，越硬越好，这很重要哦，能够 天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟，時间不可以过短，不要着急哦。

提前准备冷水，水不必过多，下边我们刚开始洗面糊，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗，在水中，能够 随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的一小坨便是面条了。把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟就可以了(沒有就用电饭煲吧)

面时换下来的混水器要历经最少3钟头(時间越久越好)沉定，水浆分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离出来实际效果会更好，用汤勺轻轻地去掉上边的冷水，留有粉浆，搅拌均匀，提前准备蒸凉皮了。

提前准备一个要比厚底园盘更为大的锅，放水烧开，用饭勺舀1-2勺面糊，薄厚依本人爱好，蒸后一两张就娴熟了，把平盘放进海上蒸，用全透明的外盖盖上，期内最好是不必开启外盖。火灾蒸2-3分鐘，通过外盖见到面糊凝固、全透明并鼓大泡就好了。

蒸熟一张后把盘底碗底放进凉水上制冷，便于于撕下凉面。搞好的凉面每一张上应抹油，那样一张劲道的凉面就搞好了哦。非常简单，要是大伙儿留意实际操作的小关键点和把握好時间就一定行的。