高筋小麦粉可以做什么

在我国的华北地区，面点比稻米更火爆。这与本地的风俗习惯、自然环境、气温这些密切相关。在北方地区每个地域小麦面粉是能够 作出各式各样美味的。尽管面粉的成分都类似，可是小麦面粉也是分很多种多样的，关键有低筋粉、普通面粉和高筋粉。那麼，高筋小麦粉干什么较为美味呢？

高筋粉做什么好吃

小麦面粉分成多种，在其中有一种是高筋粉，那麼高筋粉干什么较为美味呢？

荞麦面粉煎饼：荞麦面粉和面粉按1：1的占比放水调配成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面浆略稀。将适当面浆倒在电煎铛上，用木铲匀称滩成薄薄一层饼形状，待煎饼果子将凝结的情况下铺平一层鸡蛋液在上面，大概一枚生鸡蛋的量。待鸡蛋液将凝结时翻面，里边铺平的包馅能够 随本人爱好。

高筋粉煎：高筋粉500克，放水稀释液成能够 水流状，混和匀称后，添加一把糖（一握拳就行，不足在加）一个鸡蛋，下油锅煎，第一次水温要5-6成、油五勺，像煎蛋饼类似，但是这一较为会吸油，煎出双面半金黄色就好了。

高筋粉和低筋粉的差别

高筋粉和低筋粉尽管全是小麦面粉来的，但二者能做的东西是不一样的，那麼高筋粉和低筋粉的差别是什么呢？

高筋面粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状；较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕（千层酥）和鲜奶油中空饼（芝士蛋糕）中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。

低筋粉所带有的蛋白较为少，所以说，蛋白的成分越少，小麦面粉中的麸质也会越低。因此 ，一般状况下，低筋粉是用于生产身心健康类的食品，这类食品是特别适合减肥瘦身的小伙伴们来吃的。

高筋粉能够 做饼干吗

曲奇饼干在生活起居中能够 自己做，但是选好小麦面粉才行，在其中高筋粉能够 做饼干吗？

高筋粉:用以制作面包、水饺、批萨、芝士蛋糕、炸油条、发面饼等需要借助较强的延展性和延展性来包囊汽泡、白边填充液便于产生松散构造的小点心。

高筋粉还可以做饼干。最先发不起來的高筋面糊，所有纠成一小块一小块再次丢入面包机里，便捷后边添加的细砂糖炼奶等充足于面糊结合！在搅拌器里拌和10-15分鐘！拿出来后用擀面棍搓成混沌皮，后用磨具来按出曲奇饼干样子，进电烤箱，左右管溫度170度，中高层，烤脆点17-10分钟，稍微软公司点15分鐘！公布放凉！

高筋粉能够 做面条吗

小麦面粉尽管能够 做的东西许多，但不一样的小麦面粉相匹配不一样的食材，在其中高筋粉能够 做面条的吗？

常说的“小麦面粉”指小麦面粉，即用麦子磨出去的粉，按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够 把小麦面粉分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。做面条一般应用中筋面粉。

做面条应用高筋粉更加适合一点，由于高筋面粉做面条更为美味，高品质小麦面粉一般展现奶白色或是是有点微淡黄色，沒有残渣，呈细粉状，殊不知应用了荧光增白剂的小麦面粉一般全是非常的白。