烤鱼怎么腌制入味？

石锅鱼的味儿十分的美味，并且制做起來较为便捷，最重要的流程就取决于腌渍，腌渍的美味起來才较为细嫩。腌渍的调味品十分的多，较为普遍的便是海鲜酱油，豆豉辣酱及其孜然粉等食物，能够 依据自身的本人口味喜好来挑选，此外在烤的全过程之中，还要留意時间的把握。

烤鱼怎么腌制

1、鲤鱼一条1斤－1.5斤，请卖菜的剖好后拿回家洗干净。把鱼腹部的黑色粘膜刮干净，从身上把鱼分为两半，除掉腥线。

2、随后将鱼泡在干净的冷水中，尽可能除去鱼中的鲜血，随后捞起来，控干水分，预留。

3、下边是腌制鱼的关键步骤。最先是提前准备调味品：海鲜酱油、豆豉辣酱、生抽（生抽酱油）、腐乳、孜然粉、黑胡椒、鸡精粉、生姜粉、八角茴香、花椒粒、白砂糖。成袋细笋、圆葱、辣椒、蒜头、指天椒、青柠檬一个半、金针蘑、菌类、窝笋或藕啥这些。

4、将全部调料放进一个海碗里，按自身的口感调节咸度，但是做鱼還是咸一点美味，常言道，闲鱼淡肉嘛。海鲜酱油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、生抽 3羹匙、腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然粉 2羹匙（多放些美味）、黑胡椒 适当、鸡精粉 一大半羹匙、生姜粉 半羹匙、八角茴香 2粒、花椒粒 适当、白砂糖 2羹匙。配制好后混和匀称，不需要加盐。

5、在鱼的身上割一些口子，将调味品倒在鱼上，戴上一次性手套，随后给鱼推拿大约5分鐘，那样，能更强的进味，推拿完毕后就放一边腌渍大约40分钟。

6、在腌渍的全过程中能够 提前准备火锅配菜噢。鱼腌好后在烘烤盘下铺一层锡箔纸，在锡箔纸上抹一层油，放上芹菜和鸭胗铺底，避免烤的情况下沾，最终挤上柠檬水。

7、用锡箔纸将鱼裹好，随后就可以放进电烤箱了。加热220度，烤20-30分钟就OK了噢。