茄子冻了还能吃吗？

四季豆是大家认可的身心健康食品，绝大多数人都能够安心吃四季豆，但有的人却需要留意，例如有些人胃肠作用较为弱，平常常常会出現消化不良，并且日常生活会经常的出現腹泻，这些人要少吃或是不要吃四季豆，终究四季豆归属于寒性性的蔬菜水果，也有孕妇吃四季豆要挑选新鮮的四季豆，最好是不必吃老四季豆，那麼放到电冰箱里边冻了的四季豆还能不能吃呢？

四季豆冻了还能吃吗？

不能吃。冻的使在其中的维他命C等营养元素遭受毁坏，进而会造成少量有毒物质。冻丝瓜、桔子、马铃薯不能吃，解除冻结后都变为水了。

冻了的四季豆不建议服用。四季豆的储藏溫度一般在8到1零摄氏度，小于8度会出現冻害的状况，因而四季豆历经冷冻或是超低温冷藏会出現冻害或是冷害，造成 本身质量的影响，因而不建议服用。

一、冻了的四季豆有哪些影响：

1、酸软：四季豆历经超低温冷害或是冻害，会出現支撑点组织形变的状况，造成 四季豆酸软。

2、烂掉：四季豆冻结以后会产生液體溶解，造成 四季豆易腐烂，这类四季豆不建议服用。

3、褐变：四季豆自身内囊是乳白色的，而遭受冻害以后会出現褐变的状况，造成 四季豆內部空气氧化变褐。

二、吃完冷藏的四季豆有哪些不良影响

1、没有什么不良影响：在四季豆未霉变的情况下，吃完冷藏的四季豆也不会出現哪些不良影响，一些抵抗力强的人服用也不会出現哪些不良影响。

2、影响胃口：褐变的四季豆味儿改变很严重，有有苦味、很涩的状况，吃起來沒有四季豆自身的味儿，因而很影响胃口。

3、腹泻：一些冷藏霉变的四季豆会出現霉变的状况，被一些病原菌内寄生，服用因而服用很有可能出現腹泻的状况。

就常见蔬菜来讲，在超低温下，都是有可能会造成一些有毒物质，不适合服用。四季豆、番茄等茄豆类蔬菜蔬菜水果适合的储放溫度为7℃至10℃中间，最低温也应当在0℃以上。假如溫度过低，会毁坏绿色植物组织，维他命、碳水化合物等成份都是外流，口味也会受到非常大影响。蔬菜水果受冷后解除冻结时还会继续造成一些有毒物质。例如大白菜受冷之后会带有亚硝酸钠和磷酸盐，当冻白菜中常含的亚硝酸钠超出2.5mg/100克时，人吃完便会造成中毒了，出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐等病症，情况严重乃至会昏迷。因此大白菜假如冻了，烹饪时一定要煮熟煮透，毁坏掉內部的亚硝酸钠才可以吃。

建议最好是去靠谱商场或农贸批发市场买水果，由于这种地区隔热保温设备相对性健全。也有，即使购到的蔬菜水果沒有被冻，带回去后也最好是先放进阴凉的地方“缓一缓”。