正宗泡椒萝卜的做法

泡椒萝卜在生活起居中有很多种多样食用方法，把泡椒萝卜切成细丝，能够作为餐前的开胃菜，发酸还含有微微甜味，十分爽口。它还能够用于烹制鱼，把鱼煮进味之后便是一道难能可贵的四川菜了。泡椒萝卜的作法也非常简单，不需要哪些非常的方法，自己在家就可以做，下边实际教 大伙儿纯正泡椒萝卜的作法，建议大伙儿用腌菜坛子装，那般会更美味可口。

1、用材:萝卜一根，红萝卜1根，野山椒适当，莴笋2根，白砂糖适当，白米醋适当，盐1勺。

作法:将萝卜，红萝卜和莴笋清洗切条。将切完的原材料放进碗中，加1勺盐抓匀腌渍15分鐘。将腌出的水扔掉，并清洗干净控干水份。提前准备个提早用热水烫过的干净没有水无油渍器皿，将野山椒和野山椒水放进密封罐中，加三勺白砂糖。加少量盐，盐不必过多以防过咸成萝卜咸菜口感就不好了。倒进适当醋，搅拌，泡椒萝卜的料汁就调好啦。(醋的量随便，是多少都可以。)放萝卜，红萝卜，莴笋，用筷子搅匀称，盖上密封性置放腌渍3-5钟头进味就可以服用，还可以腌渍留宿。常温下置放或放冷藏室均可。

2、用材:萝卜，红萝卜，小米椒，盐适量，老冰糖，醋，凉白开水，麻椒适当。

作法:将萝卜，红萝卜清洗，去皮切成段，我不太喜欢箩卜的皮，所以我削皮了，还可以无需削皮，清洗立即切割成段。将萝卜，红萝卜放进一个无油渍的盆里，放适当盐翻拌，腌渍十五分钟，野山椒小米椒从正中间切一刀，生的小米椒还可以。

将小米椒所有切完预留，温开水放进老冰糖使老冰糖溶化。萝卜腌制好之后沥干腌出去的水，添加一小撮花椒粒。将小米椒和野山椒水一起倒进箩卜中，将醋也倒进箩卜里，最终放进凉晾至手温的冰糖水。搅拌均匀，装进器皿中，室内温度泡三天上下，能够取一部分放冷藏室四钟头就可以吃。