高筋面粉可以做馒头吗

高筋粉自然是能够 制作馒头的，并且在生活起居之中，制作馒头很多人都是用应用到它，可是我们都了解无论是哪个地方蒸馒头，假如不能够把握一些制作馒头的方式和方法，那麼也会影响到馍馍的成形，因此 何不来了解下面为大伙儿实际详细介绍的高筋面粉做馒头的方式。

一、原材料：

能够 做的，沒有问题，普通面粉500克，温开水250克(小麦面粉：水=2：1)，酵母粉2茶勺，5克白砂糖

二、作法：

1、把小麦面粉放到盆中，正中间挖个坑。

2、酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高，摸着温乎就可以了，不然会杀掉酵母，酵母菌就沒有特异性了。

3、把2倒进1的沟里，立刻用筷子拌和成小面糊状，再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麦面粉：水=2：1的占比来揉面，面糊是湿漉漉的，那麼就再天赋加点小麦面粉。我看电视剧上说，假如出現这类实际效果，表明小麦面粉的质量好。最终揉好的面糊应当考虑“三光”：片灯(面糊表层光洁不沾手)、手光(手里不沾面)、盆光(盆中不沾面)。合好以后，在盆顶盖一块湿抹布，放到溫暖的地区发醇。夏季放到房间内就可以，冬季能够 放到暖气片上，可是千万别放到太阳下晒!发酵时间约为1钟头就可以。

三、常见问题：

1、把水倒进小麦面粉里时，切勿一点点的补水保湿，一定要一次把水加满。一点点放水和出的面糊筋度不足，要揉很长期才可以做到片灯的实际效果。

2、发醇完毕后，面糊闻上来有浅浅的怪味儿。把发醇好的面糊取下，放到施了薄面的砧板上，加上些小麦面粉再次搓成不沾手的面糊。醒面十分钟。

3、此刻能够 制作包子、花卷馒头等醒面食品了。做了以后，也要醒面二十分钟。在这期间提前准备炒锅，把炒锅里的水烧开，再把醒面好的小笼包、花卷馒头等放进炒锅里，蒸的时间15分鐘。