鸡蛋炒米饭的正确做法

鸡蛋炒米饭是一种很多人都较为了解的食材了，这也就是大家经常吃的鸡蛋炒饭。鸡蛋炒饭不但做起來简易便捷，并且十分美味可口营养成分，因而鸡蛋炒饭也遭受了很多人的热烈欢迎。自然，鸡蛋炒饭的实际做法也是拥有 很多种多样的，下边就为大伙儿详细介绍鸡蛋炒饭的三种作法，供大伙儿开展参照！

一、传统式作法

方式一、它是最传统式的蛋炒饭的做法。但绝大多数人不清楚。将烧开烧开后，将洗干净的米倒进水里过虑捞起来，记牢，一下下就可以了。随后，将米放到火炉上煮熟后，与生鸡蛋混在一起炒。那样作出的鸡蛋炒饭，不但白米饭香和蛋香不容易混和，并且哦，米是一颗颗分离，不容易粘在一起的。

方式二、白米饭要先在冷藏室2-3钟头，而且不必盖上；蛋炒饭前饭内加少量素油翻拌，让米粒分离，再倒进一半鸡蛋液翻拌侵泡20分钟；灶火锅中下拌好油和鸡蛋液的白米饭，快速炒匀炒干，使生鸡蛋包起来每片白米饭，行语叫"金包银"。随后下熟青豌豆及赛马蛋，放盐、葱段，煸炒一会儿后起锅。

二、家常蛋炒饭

原材料：白米饭、生鸡蛋、盐

辅材：腊肠、葱、青豌豆、平菇、红萝卜、鲜虾……依据本人口感添加，不用也可。

作法：

白米饭一中碗，新做的或者上顿的剩饭剩菜都可以，舒爽为宜。米饭做法：稻米清洗，放水蒸米饭，米与水占比1：1.3-1.5，河面可滴几滴植物油(给油后煮开的饭光鲜亮丽滑爽有嚼劲，后面再蛋炒饭的情况下只需少量油就可以，不容易油腻感)，沸腾后10-15分鐘上下就可以；

各种各样辅材切小米粒尺寸的小碎丁(不加上辅材也可)；

生鸡蛋一个，打进碗中，加小量盐，随后将生鸡蛋迅速打撒打匀，持续20秒上下；

灶火、热锅凉油(油能够适度多放些)，油烧开后，将生鸡蛋快速交下锅内；

随后把准备好的白米饭倒到都还没凝结的生鸡蛋上，快速煸炒，将生鸡蛋与白米饭结合，最好鸡蛋液包囊每一粒米；

添加盐、及各种各样辅材，再充足煸炒，起锅即成。

三、鸡蛋丝蛋炒饭

1. 将生鸡蛋摊成阴囊，切割成丝；

2. 鸡脯肉清洗切成细丝用木薯淀粉，少量食盐、糖翻拌腌一会儿；

3. 葱清洗切割成葱段，预留；

4. 将锅内倒进食用油，用旺火烤热后放进鸡丝袜高跟鞋、鲜虾和米酒同炒至熟；

5. 添加白米饭、葱段；

6.撒进蛋丝炒透，就可以摆盘。