泡粑的做法和配方是什么？

四川是特色美食比较丰富的一个省，这儿时兴做十分多的四川菜，此外泡粑也是四川十分有特点的一种手工制作特色小吃，这归属于一种点心，泡粑吃起來十分绵软，并且具备甘甜的味儿，制做的原料主要是大米粉，此外制作过程中需要添加糖原及其其他一些调味品，实际的秘方及其做法以下。

泡粑的做法和秘方：

泡粑，用檽米做的，吃起來松松软软的，美味可口。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味无穷香甜，三是个小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中间最泡处也仅有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。因为以上特性，因此 能抢占市场，在贵阳人的心中中，造成不错的影响。丹棱的泡粑很知名，里边放有油渣，香的很。5毛一个。早晨用微波加热打一下或是蒸来吃，就处理早饭问题了。

作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

特点小提示：

1、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到溫暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。