菠萝入菜的五个好处(什么菜适合放菠萝)

　　水果入菜是近年来最流行的吃法，因为水果入菜既可以改变食物的口味，还能改变人的胃口。水果入菜中最常见的水果是菠萝，下面我们来看看菠萝入菜的好处吧。

　　菠萝入菜的好处

　　1、赋予食物独特的香气。

　　与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。

　　2、破坏菠萝蛋白酶。

　　一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。

　　菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下