白菜冻豆腐怎么做好吃

白菜冻豆腐是一种普遍的北方美食，它主要是重视水豆腐的口味，我们需要将水豆腐放到冷冻的自然环境下，让豆腐产生结晶，那样水豆腐才较为美味的。白菜冻豆腐制做的情况下，我们只需要煮沸过，随后添加小量的冷水，添加水豆腐煮沸，在添加大白菜慢炖五分钟，最终添加芝麻油及其鸡精等调味品就可以起锅服用了。

冻豆腐炖白菜的作法

主要材料：冻豆腐250克，大白菜300克，小肉150克。

调味品：食用油、盐、鸡精、姜、小葱、芝麻油。

制做流程：

1、将冻豆腐略微解除冻结，随后切割成一小块;把洗干净的大白菜切一片。

2、往锅中倒进适当食用油并把油烧开，把切完的姜蒜倒进锅中油爆。随后添加小肉，再次煸炒至小肉掉色，可添加小量生抽色调。

3、添加大白菜，持续煸炒，直至大白菜当然出汤并变松。

4、添加冻豆腐，并加上充足的水，用大火烧开，随后变为低火。等冻豆腐变软并吸进去料汁以后，再加盐炖一小伙子，最终添加小量鸡精，就可以起锅服用了。

冻豆腐炖白菜的营养成分

大白菜炖冻豆腐这家常小菜具备滋补肠胃、益寿延年的作用。长期性服用大白菜炖冻豆腐，还能够具有减肥瘦身的实际效果，由于水豆腐历经冷冻变成冻豆腐以后，能造成一种酸性物质，这类酸性物质能够 毁坏溶解人体脂肪，有益于人体脂肪排出来身体之外，进而做到减肥瘦身的实际效果。此外，由于冻豆腐里边的孔隙度许多 ，发热量少，饱腹感强，因而是减肥瘦身的理想化食品。

而大白菜带有比较丰富的维他命，能具有润肠通便身体排毒的作用，促进消化，排净内毒素，对防止癌症尤其是乳腺癌很有协助，因此 特别适合妈妈们服用。此外，如今秋冬季时节非常干躁，多吃白菜能够 具有美肤肌肤护理的作用。

冻豆腐小窍门

水豆腐中原本就带有水，冻洁后容积彭大，使水豆腐内产生很多小圆孔。但表层的水份还会继续持续降低(即冰立即变为水蒸汽走掉，这类状况称为提升)。因而，冻豆腐表层会出現蜂窝状，不仅入锅爱碎，干了菜味儿也差。

要避免冻豆腐缺水，在冻前要在水豆腐表层浇些水，一旦冻硬，就把它放进包装袋，放背阴处，那样水份损害少，较为美味。

冻豆腐是怎么制成的

冻豆腐的制作方式非常简单。先把新鮮买回去的豆腐用冷水洗干净，随后用盐小水泡三十分钟。从食盐水中把水豆腐捞出来以后，用密封罐或保鲜袋一类的东西把豆腐包好，随后放入电冰箱的冰箱冷藏内。在冰箱冷藏内冷冻24—48小时后，原先的豆腐便会变成冻豆腐，就可以拿出来解除冻结并烹调了。自然，一整块冷冻好的冻豆腐是十分难割开的，因此 还可以先把新鮮的豆腐切割成一小块后再开展冷冻。