排骨藕汤的做法大全有哪些

排骨藕汤是一道常常在餐桌上出現的菜肴，特别适合老年人、小孩子和体质虚弱的人。排骨藕汤营养成分十分的高，中医学觉得猪排骨具备益气、滋润肠胃、改进贫血、强壮骨筋等作用，连藕是一种十分当季的蔬菜水果，藕含丰富多彩的维生素C及矿物，具备药力，有利于心脏，有推动基础代谢、避免皮肤不光滑的实际效果。尤其是在夏天还能够清热解毒解火。有些人觉得这家常小菜十分的难，实际上它是错误的，今日我们就而言一说排骨藕汤的做法大全，让大家都了解如何去搞好这道菜式。

食物：猪大骨500克，藕750克，姜7克，食盐5克，胡椒面5克。

作法：

1.将猪大骨清洗，劈成4公分长的块，藕用筷子刮洗干净，置砧板上，用刀拍破，切割成同猪排骨一样的块。姜清洗拍破。

2.压力锅内掺适当沸水，放进猪大骨、藕、姜、食盐、胡椒面炖熟后，等一会儿就可以上菜。

实际操作重要：放入猪大骨等料后，用低火；阀门冒烟仅用20分钟就可以将锅端离火口。

作法关键点：

1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份；藕削掉表皮，用刀拍破后适度切片，放进冷水

中侵泡备用。

2、炒菜锅容易上火，放生姜、猪排骨油爆，待猪排骨色调由红皮肤变白，烹入绍兴酒，添加适量冷水，以火灾烧开，去掉白沫子，盖上焖15分鐘。

3、将汤挪到砂锅内，添加藕块，用文火煨至藕快酥烂，排骨血烂出骨时，放盐、胡椒粉调料就可以。

4、炖藕不能用炒锅，不然料汁非常容易发黑；猪排骨最好是采用猪排。

5、要炖够熟度，那样藕才可以粉糯。

6、锅中的水需给足，盖过藕块的高宽比就可以，炖的情况下控制熟度，大火烧开，文火收汤。

7、煮汤的全过程时要捕捞白沫子，要不然熬成的汤非常容易变黑，成色很差。

以上便是排骨藕汤的做法大全，看见这种详尽的流程，是不是你感觉非常简单好用啊。猪排骨能够元精宁心安神、并且脂肪率不高。连藕在夏季是一道十分火爆的消暑食物，并且还具备美容养颜的作用。把猪排骨和连藕融合在一起，能够中合二者的营养成分，作出令人忘不掉的夏季菜式。