农村麻糖的做法

在农村等地域，来到腊月二十三的情况下，许多家里边都是做麻糖，我们了解23是传统式的过小年，也称为祭灶节，这一天要祭灶神，所以说要吃麻糖，有祈祷健康平安的幸福的喻意，乡村麻糖的做法主要是挑选优选的檽米，此外也有白砂糖白芝麻，此外也要挑选桂花树等别的的一些食物来开展制做。

过小年，为什么要吃麻糖？

“二十三，祭灶天”、“二十三日去，初一五更回”、“上天言好事，下界消灾”……

过小年这一天，依照民俗文化，每家每户必须祭灶神，在其中不可或缺的贡品便是祭灶糖，因而过小年也叫祭灶节。

传说中，灶王爷因犯了过失，被玉帝贬官来到世间，在家家户户的灶具中，纪录着大家一年的言谈举止，每一年过小年，灶王爷必须老天爷向玉帝禀告这个人的善与恶，让玉帝惩处。由于麻糖通道酥、嚼后黏、接着融、甜密密，能“沾住”灶王爷的嘴唇，那样，灶王爷就总是向玉帝美言世间安全、大丰收、祥合，明年便会顺顺当当。

乡村麻糖的做法

麻糖以优选檽米、白芝麻、白砂糖为关键原材料，并拌以桂花树、钱财桔饼等成分特制而成，无一切有机化学环境污染，无一切防腐剂，是一种天然翠绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的与众不同口味闻名世界，具备香而不艳，美味可口，意犹未尽，形近玉梳白似壁，薄如纸甜似糖的典型性特点。营养丰富，含蛋白、葡萄糖和多种营养元素，有暖肺、健脾养胃、滋阴养血、补肾壮阳等作用。

芝麻糖有很多种多样作法，不一样地区做出去的样子不一样，例如块状、小块、棍状这些，下边详细介绍在其中一种作法。

1、蜕皮芝麻清理干净后控干水；

2、洗完的白芝麻放进烘烤盘，100度烤十来分鐘；

3、烤去白芝麻表层的水份，稍变黄并且散成一颗一颗就可以；

4、锅滚油，倒进白芝麻文火渐渐地煸炒；

5、炒至色调变黄，另起炒菜锅，放进白糖和冷水；

6、文火炒红豆糖水，刚开始会渐渐地冒大泡，再炒变变为冒小泡，这时候放进麦芽糖浆再次炒；

7、大约炒至都是碎碎的小泡泡的模样时就可以了

8、倒进炒好的白芝麻，一同煸炒，一直炒成能够拨丝的模样就差不多了；

9、快速倒进不沾烤盘里，用擀面棍擀成片状，薄厚可随便；

10、擀好后趁殷切一片。