竹笋发苦能吃吗

春笋是毛竹这种植物的一部分，它关键就是指的毛竹在发展前期的一种幼苗，因此越发发展时间较短的春笋它的口味会更好。而如果是发展時间太长的春笋吃起來不容易嚼得动，并且口味也不是很好。可是有的人在吃春笋的情况下，却发觉春笋吃起來是苦的。那麼有苦味的春笋此刻还能够再次服用吗?

一、春笋有苦味能吃吗

有苦味的春笋还能吃。由于吃的春笋有苦味并不是品质的原因，只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等，具备去湿利湿、清热解毒除烦、清爽消暑、促消化的作用，可泡服100~150克/日，或烹煮，鲜者入肴。

二、春笋怎么会苦

春笋分二种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或是大超市里卖的全是甜笋。而一些小摊贩，常常会用苦笋来假冒甜笋卖。由于干货知识是辨别不出来的。不明白的人就需要上当受骗。实际上，苦笋也是可以吃的。一般会被晾干，用于腌制咸菜，而不是立即烹煮或炒食。

三、竹笋怎么吃不苦

方式1：春笋要自来水煮久一点，撕掉来，就用冷小水泡，要常常鱼缸换水，泡两到三天就会有一点苦，想不涩就需要泡多二天，一定要常常鱼缸换水，但是很多人喜爱带一点点的苦涩味，炒的情况下，放生猪肉去炒，味儿好些许多，我们这儿就会有许多苦竹笋。

方式2：新鮮的斑春笋，先用沸水煮十多分钟，用凉水冲洗上，吃时在绰水，随后炒瘦肉，或者做麻辣干锅。一般赤春笋要先煮，随后再用水冲洗一天，再切成片或丝，绰水，加白肉炒同，放适当的糖。

方式3：刚砍掉得话要先切一片，再放再水冲洗一天或大半天，正中间要鱼缸换水2~3次。捞出放入锅中放水未过春笋煮沸十多分钟，试一下还苦吗，还苦得话捞出再放入冷水冲洗几个小时也不苦了。