肠粉酱油怎么调好吃

肠粉是一种十分知名的传统美食，拥有 悠久的历史，肠粉的口味嫩滑，洁白无瑕，汁多美味，带有丰富多彩的营养元素，备受很多人的喜爱，在许多 的南方地区茶馆，肠粉是必需的一种食材，很多人早吃早饭的情况下肠粉是优选，肠粉主要是馅和料汁，仅有这两种搞好了，肠粉的味儿才会香醇满嘴。

食物：生抽酱油、老冰糖

制做流程：

先自来水把老冰糖煮溶备用；把葱和蒜剁碎成葱段蒜粒，再开镬进行爆香葱段和蒜碎.随后添加生抽和酱油；清烧开添加香菜水，随后加盐入小量鸡精味精；再煮一分钟上下就可以。随后添加生抽和酱油；清烧开添加香菜水，随后加盐入小量鸡精味精；再煮一分钟上下就可以。倒进冰糖水，再煮一分钟。肠粉酱汁进行。

肠粉的做法

作法一

1.将老包米500克（即1斤）和冷水600克混和泡三个钟头以上（目地是使老包米消化吸收适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加）。

2.将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成 熟浆过多而影响到肠粉的品质。

3.将麦子水淀粉50克勾调适当冷水，和流程2的粘米粉勾调匀称。

4.冲生和熟浆，生浆与熟浆的占比为10：1上下，添加食盐。

5.抽屉柜里先弄点食用油或是烧鹅油，随后将适当的生和熟浆滔到抽屉柜里边匀称伸开（可适度加上肉渣或生鸡蛋等），其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约1分鐘上下，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去到后，或是从后面到前起屉。

特性：软润滑爽，通道弹口，色白甘香，意犹未尽。（国都肠粉关键的品味肠粉味儿，包馅较为少，肠粉较为细条）

作法二

原材料：黄豆芽、生猪肉、红薯粉皮。

1.将生猪肉剁碎肉碎，随后拌上盐、鸡精粉，少量糖和生葱，喜欢的话还能够天赋加点五香粉；2.将生猪肉和黄豆芽薄薄地铺在红薯粉皮上， 红薯粉皮当心的翻卷，要卷得匀称。

3.要把肠粉放入锅内蒸约10-15分鐘；

4.煮熟后，出锅，淋上已调准的料汁，爽口肠粉就大获全胜了！

小提示：

1.蒸肠粉的布要用白纯棉布，布孔不可以过大，不然粉就漏下来了。

2.蒸粉的情况下还可以添加饺子馅或鲜虾。假如用红烧排骨或是炖牛腩的料汁来制做调味酱，味儿会更为爽口。